Que pensez-vous de mon idée de recette ?

Voilà : d'expérience j'ai constaté que du filet de poisson en papilottes individuelles avec des cubes de légumes variés, une demi-cuillère de fumet de poisson et des herbes, c'est délicieux (j'en ai eu souvent des compliments).

Samedi j'ai un peu de monde et je n'aurai pas le temps de cuisiner.

Je pense donc faire ceci en papillote:

filet de perche rose
fenouil
carotte
céleri-branche
champignons de Paris
petits pois
pomme de terre
fumet de poisson
aneth

Tout est frais, sauf les petits pois (surgelés)

Qu'est-ce que vous en pensez ?

Quels légumes supprimeriez-vous éventuellement ?

Est-il nécessaire d'ajouter oignon ou échalotte ?

Ail ?

J'ai encore du poireau et des navets en magasin...

bonsoir, moi personnellement je ne mettrais pas de petits pois mais je rajouterais des rondelles d'oignons.
Voilà bonne soirée a+

Ce n'est pas évident tout ça dépend des goûts des gens
moi je choisirais entre fumet et aneth, entre fenouil et céleri-branche.
J'enlèverais les pommes de terre qui risquent de faire purée, et je rajouterais bien les navets et les poireaux en lanière.
les oignons oui si tu ne mets pas de fumet.

Bonjour,

Moi je fais carottes, poireaux, petits pois, courgettes, haricots verts, tomates (épluchées), poivrons, oignons, persil, herbes de provence, sel, poivre, jus de citron et huile d'olive.
J'ajoute poisson ou blanc de volaille, et c'est extra!

Bon appétit, Sucrée.

Bonjour,
Pour ma part, je ferai une pappillotte plus simple, sans pomme de terre ni petit pois ni champignon et pourquoi pas sans carotte. Mais j'accompagnerai sa d'une purée de carotte pomme de terre (pomme de terre écrasé grossièrement à la fourchette et carotte mouliné) plus une goutte d'extrait de vanille.
Et si tu as le temps une sauce genre au kiri qui se marie très bien avec le poisson.
Voila

Je remplacerais le fumet par du vin blanc éventuellement.Supprimerais les petits pois et rajouterais des échalotes voir une petite cuillère de crème bien épaisse

Merci pour vos réponses !

Alors finalement j'ai mis 2 petits bouquets de brocolis, des gros champignons émincés, des anneaux de poireaux, quelques petits pois, carotte (très très peu, juste pour la couleur).

J'ai salé et saupoudré de cumin, par-dessus j'ai posé le poisson lui aussi salé, et sur le poisson : une grosse cuillérée de fromage blanc à 0% saupoudrée de fumet de poisson.

J'ai soigneusement fermé en oubliant complètement les herbes Tant pis !

Reflexion faite, j'ai choisi de ne pas mettre d'oignon car le poireau joue le même rôle de rehausseur de goût. La pomme de terre c'est parce que j'avais déjà un impressionnant volume de légumes que je ne l'ai pas mise (sinon, non ça ne s'écrase pas en purée si elle est bien choisie ). Tomates et poivrons ça aurait été délicieux (d'habitude j'en mets) mais comme l'entrée est une salade marocaine, c'était impossible qu'on retrouve ces légumes. Quant à la crème vous l'avez compris, on évite : c'est deux collègues qui viennent et j'ai remarqué en allant chez elles qu'elles sont toutes deux un tantinet "hystériques" avec le gras, donc je ne veux pas les contrarier ...

Et le citron on le pressera au sortir de la papillote... Pour le moment elles attendent keur heure au frigo...

J'espère que ce sera bon. Merci encore pour vos avis !

salut ta papillote a du être excellente
je voulais te demandé comment as tu fait la salade marocaine stp qu'as tu mis dedans
.merci

hello

peut être de la crème fraîche, de l aneth et une rondelle de citron