Que servir à la suite d'un plateau de fruits de mer ?

Bonjour,

Je souhaite faire un plateau de fruits de mer pour mon réveillon, nous sommes quatre adultes et j'aurai voulu savoir ce que l'on sert avec pour un joli menu de fêtes.
Je pensais à un plateau de fruits de mer composé d'une langouste, d'huîtres, langoustines, crevettes, palourdes, pinces de crabes. Et le dessert. Faut-il mettre salade et fromages? Ajouter autre choses?

Je n'ai vraiment aucune idée de ce que l'on sert avec? Est- ce que cela se fait de servir juste un plateau et dessert?

Merci de bien vouloir me secourir!

Nanica

Bonjour Nanica,

Tout dépend de la taille de ton plateau et de l'appétit de tes convives...
Même avec le pain-beurre (salé, en bonne bretonne de souche que je suis), certains dévorent...
Je cite la fiche technique du forum :
"Le "plateau de fruits de mer" est composé d'un assortiment servi en hors-d'oeuvre ou en plat unique sur de la glace pilée et du varech, avec du citron ou une vinaigrette à l'échalotte et accompagné de pain de seigle et de beurre."

Perso, même s'il s'agit d'un plat unique (donc, pas d'entrée), je mettrais quand même salade verte et petit plateau de fromages avant le dessert.

Un camembert bien fait + un fromage de chèvre + une tranche de tome noire des Pyrénes + un gruyère
avec une salade mélangée feuilles de chênes et laitue par exemple
et hop, tu es sûre de ton coup.

Bons préparatifs !

Merci pour ta réponse. VOici avec ton aide mon menu
Apéro accompagné d'une verrine.
Plateau de fruits de mer.
Salade et plateau de fromages.
Dessert glacé ( je ne sais pas encore quoi, je verrai ce qu'il y a en rayon)

Pour les enfants qui sont sept, je leur fait une raclette; je devrais faire un tabac et puisque ils vont manger avant nous ( mon mari débauchant vers 21 heures), et que question cuisine je n'aurais rien à faire, cela nous permettra de les surveiller afin de ne pas avoir de brûlures.

Cela fait suffisament fête? c'esst simple mais il me semble que tout le monde devrait se régaler.

C'est pratique de faire manger les enfants avant vous.
Et une raclette, c'est toujours très apprécié bien sûr, même si c'est forcément sous surveillance, mais là, pas de risque puisqu'ils seront bien surveillés. Très bonne idée.

Ton menu me semble bien sympa pour les adultes.
Tu vas les faire à quoi tes verrines ?

Pour les verrines, malgré que ce soit la mode je n'en ai jamais mangé. Pour Noël, mon mari m'a offert un livre sur les verrines mais franchement pas de recettes qui m'entousiasme.
Par contre 'j'ai vu chez un traiteur des verrines au foie gras ,pain d'épices.
alors je vais les commander, comme cela ça me donnera des idées pour mes prochaines verrines.
Si tu as des idées ou des recettes, je suis preneuse.
Merci encore et bonne fête.

En fait, les verrines, ça me tente mais je ne me suis pas encore lancée.
Si ton mari t'a offert un livre sur le sujet,... tu vas devoir tester ça rapidement

Pour les verrines, j'avais mis ceci dans mes coups de coeur :
🔗 Recettes de verrines

et ceci pour des petites cuillères apéritives - ça doit pouvoir se faire dans des verrines aussi :
🔗 Garnitures pour petites cuillères apéritives + photos

D'autres idées pour l'apéritif (et ça, j'ai déjà testé) mais qui n'ont rien à voir avec des verrines :
barquette d'endives au Roquefort
🔗 Barquettes d'endives au roquefort

des bouchées au Roquefort :

Sinon, (non encore testés, je viens de les découvrir) lesmini-croissants de membre supprimé :
🔗 Mini croissants + photos

Voilà, c'est tout.

Bonnes fêtes

pour tes verrines je te conseille des verrines au foie gras et chutney à la mangue. C'est très simple et rapide à faire. tu trouvera la recette sur internet.

Tu pourrais accompagner ton plateau de fruit du mer d'un féculent comme du riz par exemple.