Que servir avec de la porchetta ?

Bonjour,

J'organise le baptême de mon fils qui se passera le samedi 10 avril et pour l'occasion, je pense préparer le buffet.
Pour la partie poisson, je pensais faire un saumon entier, des tranches de saumon fumé, des tranches d'elbot fumé, des tomates aux crevettes grises, des pêches au thon, des mangues au crabes,...
Pour la partie viande: des tranches de jambons aux asperges, diverses charcuteries italiennes, des cuisses de poulet (mais je ne sais pas encore comment),...et nous allons avoir une porchetta mais je ne sais plus ce qui peut accompagné à merveille ce plat c'est pourquoi je m'adresse à vous

J'aimerai également qq idées concernant les sauces pouvant accompagnés que ce soit viandes, poissons, légumes et pâtes/riz
Nous serons 37 adultes et il y aura 16 enfants (ado, plus jeunes et bébés)

Merci d'avance pour vos réponses

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Merci pur les liens, je vais aller voir farfouiller de suite si je peux trouver d'autres idées en accompagnements que celle donnée par un cousin de mon compagnon, qui est cuisinier (mais que l'on voit très rarement vu ses horaires :/)

Merci Joce, je ne savais pas ce qu'était une porchetta,

Tu peut faire de la mayonnaise tu en laisse nature et une autre avec des fines herbes et estragon, une avec du ketchup et du whisky , du fromages blanc pour qu'il y en ait de plus léger au fromage blanc et fines herbes,

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