Ingrédients
Équivalences
- 50g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 2 filets de volaille fermière sans peau
- 400g de champignons des bois
- 4 feuilles de brick
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- Beurre
- Persil
- Sel, poivre
Bonsoir,
J'ai des invités dimanche et je souhaiterais faire cette recette en plat mais je ne sais pas avec quoi l'accompagner si vous avez des idés ou des recettes je suis preneuse. Merci pour votre aide.
AUMONIERE DE VOLAILLE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 50 min.
Temps de cuisson : 10 min.
50g de lait en poudre demi-écrémé Régilait (soit 4+2 cuillères à soupe)
2 filets de volaille fermière sans peau
400g de champignons des bois (girolles, lactaires, cèpes)
4 feuilles de brick
1 échalote
1 gousse d'ail
1 oeuf
Beurre
Persil
Sel, poivre
Trier, couper et laver les champignons.
Les cuire à feu doux et à couvert avec l'échalote ciselée et la gousse d'ail entière pendant 8 min. Oter la gousse d'ail. Saler, poivrer.
Egoutter les champignons et réserver le jus pour la sauce.
Dans un saladier, mélanger les 2 filets de volailles émincés crus, les champignons cuits, 4 cuil. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait, l'œuf et 1 cuil. de persil haché. Laisser mariner 10 min.
Badigeonner les 4 feuilles de brick de beurre fondu, répartir la préparation au centre, et fermer harmonieusement avec une pique de bois.
Cuire à four chaud (180°C) pendant 10 min.
Pendant ce temps, délayer 2 cuil. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait dans le jus de cuisson des champignons et porter à ébullition. Rajouter une noisette de beurre.
Disposer chaque aumônière sur une assiette chaude et entourer d'un petit cordon de sauce. (source régilait)
J'ai des invités dimanche et je souhaiterais faire cette recette en plat mais je ne sais pas avec quoi l'accompagner si vous avez des idés ou des recettes je suis preneuse. Merci pour votre aide.
AUMONIERE DE VOLAILLE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 50 min.
Temps de cuisson : 10 min.
50g de lait en poudre demi-écrémé Régilait (soit 4+2 cuillères à soupe)
2 filets de volaille fermière sans peau
400g de champignons des bois (girolles, lactaires, cèpes)
4 feuilles de brick
1 échalote
1 gousse d'ail
1 oeuf
Beurre
Persil
Sel, poivre
Trier, couper et laver les champignons.
Les cuire à feu doux et à couvert avec l'échalote ciselée et la gousse d'ail entière pendant 8 min. Oter la gousse d'ail. Saler, poivrer.
Egoutter les champignons et réserver le jus pour la sauce.
Dans un saladier, mélanger les 2 filets de volailles émincés crus, les champignons cuits, 4 cuil. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait, l'œuf et 1 cuil. de persil haché. Laisser mariner 10 min.
Badigeonner les 4 feuilles de brick de beurre fondu, répartir la préparation au centre, et fermer harmonieusement avec une pique de bois.
Cuire à four chaud (180°C) pendant 10 min.
Pendant ce temps, délayer 2 cuil. à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait dans le jus de cuisson des champignons et porter à ébullition. Rajouter une noisette de beurre.
Disposer chaque aumônière sur une assiette chaude et entourer d'un petit cordon de sauce. (source régilait)
