Que servir avec des cailles en salmis ?

Hello ,

samedi prochain, j'ai des invités ! et j'aimerais faire des cailles en salmis (comme la recette en photo du faisant en Salmis, qu'on trouve sur ce site).

Ce que je souhaite savoir, c'est quel vin mettre ?
Et avec quoi l'accompagner (je pense à des pdt à l'eau... mais si vous avez une autre idée... )

A bientôt

Loonny Cookie

Bonjour,

Des pommes de terre sautées ou frites, des pâtes, du riz...

Pour le vin, tu peux mettre du rouge (bordeaux) ou un vin blanc sec (riesling).

Caille gibier= vin rouge Ensuite pour la garniture gibier toujour (gibier a plume bien sur ) pourquoi pas une petite purée de céleri ou un risotto c'est plutôt sympas avec quelque asperge verte dedans vola pour mes éventuelle propositions

Bonjour,

La caille étant une viande fine en goût, je la préfère au vin blanc qui en écrase moins le goût.

Oui Baia tu as sûrement raison Mais comme le dit Plaza que je rejoint et pour cause étant de la région Bordelaise et m'adonnant a se type de recette et bien un bon Bordeaux va de soit .

Nous on sert plutôt des pâtes fraîche nature , des P de T vapeur ou bien mm des pommes fruits à cuire coupé par 6 puis cuit à la poêle avec un peu de beurre .

Pense à la touche du carré de chocolat cela relève les saveurs .

Bonne cuisine