Que servir avec des crèmes brulées au foie gras

1 févr. 2006

et au pain d'épice ???

J'ai trouvé cettte recette sur ce forum

. Je compte bien l'essayer ce soir. Mais je ne sais pas avec quoi la servir... En entrée ou en plat de résistance ? A votre avis?
Mon invitée m'ammène un tiramisu pour le dessert.
Je pensais servir la crème brulée de foie gras en entrée avec une salade à l'huile de noix. Je cherche un plat léger...

à 9h du mat. j'ai du mal à reflechir à la cuisine...
Help me, please...

2 févr. 2006

salut ,

Cela va dépendre des quantités , c'est è dire de la taille des parts .

Tu sers les petites crèmes avec une petite salade de mesclun et tu mets de l'huile de noisette . Ce sera inoubliable !

Tu fais une côte de boeuf à la poêle , tu laisses la viande prendre la température ambiante , juste un peu d'huile et une noisette de beurre ail en chemise , laurier et thym frais et 5 min de chaque côté , puis de 5 à 10 min en pause sur une grille dans un plat , la cuisson se continue , éventuellement redonner un petit tour de poêle .
Couper le viande en tranches et saler avec de la fleur de sel de guérande , poivrer . Tu sers avec soit des pêtes fraîches , ou pommes dauphines ou encore un gratin dauphinois !

C'est une merveille !

Sinon tu peux opter pour une escalope milanaise et des pâtes fraîches .

Voilà quelques idées !

Cordialement .

3 févr. 2006

merci

pour cette réponse super rapide, je crois que je vais opter pour la cote de boeuf pommes dauphines...

miam tu mes fais saliver...

4 févr. 2006

Re salut

Ce sera un bon choix car l'entrée est géniale , comment n'ai-je pas vu cette recette qui doit être sublime !

Et ce sera plus léger !

Alors bonne soirée , j'espère que tes invités apprécieront ton repas !

Cordialement !