Que servir avec des noix de St Jacques ?

au secours!
je souhaite faire pour noël des verrines composées de saumon mariné et de noix de st jacques. Entre le saumon et la saint jacques je souhaite intercaler un légume ou crudité.
avez-vous des idées?

pas évident du tout .....

pourquoi pas de pas tester une mignognette de légume ( carotte , radis , céleris ) et sa entre deux petite couche de soja ?

Peut être une fondue de poireaux et un petit trait de beurre blanc

je conseille moi aussi une fondue de poireaux. J'en fais souvent avec du saumon ou des noix de St jacques

tu vas les servir chaudes ou froides les verrines ?

Tu as raison Virginie c'est meilleur chaud, je n'y avais pas pensé

en fait, je pose juste la question car le poireau fondu avec du beurre ou de la crème, je n'imagine pas le manger froid !
mais ca c'est question de goûts !

Mes verrines avec du saumon mariné, je les fais avec une couche de salade de lentilles

A +

Nath

Coucou,

Moi aussi, j'utiliserais du poireau. Si tu sers tes verrines froides, tu peux parfaitement l'utiliser, comme le font les Japonais dans certains "sashimi", cru: uniquement le blanc, et très finement haché. J'y ajouterais une pointe de gingembre frais râpé.

Si cette idée te déplaît, je pense que le céleri-rave râpé se marierait également très bien avec le saumon et les Saint-Jacques. Attention, il noircit vite: le citronner légèrement ou le préparer avec une vinaigrette légère.

merci à tous!
dans mes verrines, juste les saint jacques seront tièdes.
avec toutes ces idées, je fais faire des tests et vous dirai ce que j'ai choisi finalement