Que servir avec des verrines de saumon et tatziki ?

Bonjour

Voilà mon souci
Nous recevons un ami demain soir.
J'ai prévu de faire du gratin dauphinois parce qu'il adore cela et qu'il en mange rarement.
En entrée j'ai prévu des verrines avec du saumon mariné et du tatziki, je décorrerai avec des tranches de citron.

Mon souci est que je suis au régime, donc je ne voudrais pas trop charger le repas. Même pour tout le monde, ce n'est pas très agréable quand c'est trop lourd .

Je ne peux pas faire de salade en entrée, parce que notre ami n'aime pas cela et qu'il n'aime pas la vinaigrette

Donc je cherche une idée de viande et de dessert pas trop lourdes pour accompagner ces plats.
Je pense cuisiner des courgettes en plus, avec un trait de crème allégée et du curry.

Merci d'avance pour votre aide, et bon dimanche

Bonjour

Merci beaucoup pour ton aide
Mon post est sorti en 2 exemplaires sous 2 titres différents, j'en suis désolée .... ça ne passais pas à la validation je ne sais pas pourquoi , d'ailleurs le titre a été changé, du coup je l'ai formulé autrement, ce qui explique les 2 posts.

OK alors je penserai à faire des photos de mes verrines, mais c'est la 1ère fois que j'essaie alors .. lol !

Je retiens l'idée de la salade d'oranges à la marocaine, c'est tout à fait dans l'idée de ce que je recherchais, et d'ailleurs je viens de rentrer des courses avec 2 kilos d'orange

Je note le reste aussi

Merci et bon diamche à toi

Ydy,

Voici comme promis la photo des verrines.
C'était la première fois que j'en faisais, et elles ont eu beaucoup de succès.
La salade d'oranges aussi, un vrai régal, très frais et léger .

Pour les verrine j'ai fait une purée d'avocats avec un petit peu de mayonnaise au citron. Puis une couche de tatziki et pour finir les dés de saumon mariné.
J'ai servi avec des blinis légèrement grillés.

Merci Opaline pour ta photo !

C'est magnifique !
Juste une question: tu as fait une marinade à quoi ? Le saumon était chaud lorsque tu l'as mis dans les verrines ?

Belles tes verrines !... Juste une question : c'était pas un peu trop? J'ai fait des verrines samedi dans de vraies verrines, donc c'est tout petit et pourtant c'était encore trop !

Ydy j'ai acheté le saumon déjà mariné
Le saumon était froid, c'est comme du saumon fumé en fait.
Mais avec du saumon frais, cuit, puis refroidi, ce doit être bon aussi.

Miniburntout dépend comment tu veux servir tes verrines.
Peut être à tu servi les tiennes pour l'apéritif ?
Moi c'était pour l'entrée.

J'ai fait un apéritif ultra léger par contre : juste une boisson et quelques fuits secs.

Merci pour ta réponse. Non c'était en entrée et l'apéritif était aussi très léger et pourtant je n'ai pas terminé la mienne, la moitié aurait été suffisante !

Je ne sais pas, c'est difficile de se rendre compte des quantités d'après les photos.

Moi j'en ai mangé une avec seulement une tomate et du tatziki. Mon verre contient une tomate 1/2 en dés pour te donner une idée et il y a très peu de place pour le tatziki dessus (j'ai fait une photo pour "régime ensemble", elle est dans mon album )

Ce ne sont pas de gros mangeurs et ils ont tout fini. En fait c'était un peu comme une salade composée, mais servie au verre.

La tienne est très jolie aussi. Qu'as tu mis dedans ?

De l'avocat mixé pour avoir une texture de mousse, de la crème fraîche assaisonnée et de l'avocat mixé avec de la mayonnaise, et en déco des petites crevettes. Peut-être que le tatziki est + léger que la crème et que c'est moins bourratif !
J'ai fait des verrines sucrées aussi !

Ah bah justement j'avais préparé un post pour "régime ensemble" : je disais que j'avais vu des verrines pour le dessert chez P*icard, mais que je n'avais pas trop d'idées ... et que tout fait, c'est vraiment cher

Je n'ai pas encore pu envoyer le post, j'ai eu des pb de connexion , pour l'instnt il est sous Word

C'est super appétissant, qu'as tu mis ?

Je suis allée voir dans ton album
J'ai laissé un petit commentaire .
J'aime beaucoup ton plateau de crudités aussi, c'est vraiment joli, appétissant (plein de couleurs) et bien présenté.
J'aime bien les verrines que tu as faite aussi avec les grosses crevettes. (J'ai les mêmes verres lol).

Merci pour tes petits commentaires c'est vraiment sympa ! Pour les verrines en dessert c'est du fromage blanc sucré, pour le coulis de fraises j'ai fais au plus simple : c'est de la confiture de fraises mixée et ensuite des pommes finement coupées cuites à la poêle servies dessus encore chaudes ... C'était vraiment bon ! La prochaine fois je ferai ça dans des verres plus grands ! Je pense essayer quelques variantes en sucré, c'est plus simple que le salé. La prochaine fois je pense mettre des miettes de gâteau pr faire façon crumble !

Après pour les idées de verrines sucrées je pense que tu peux prendre beaucoup de recettes de gâteaux ou de desserts et les adapter en miniatures. Par exemple forêt noire avec du gâteau au chocolat, de la chantilly et des cerises, framboisier avec du gâteau nature (même gâteau
au yaourt) de la chantilly et des framboises, même chose avec des fraises. Je donne plein d'idées et maintenant j'ai envie de tout essayer lol !

Si tu as des idées ou si tu fais des expériences je suis preneuse !