Que servir avec du cabillaud ?

Bonjour à tous,

Dans un peu plus de deux semaines, chéri et moi, fêtons notre anniversaire de rencontre.

Je réfléchis au menu,seulement voilà, en plat principal j'aimerais faire du cabillaud (petit budget oblige) en croûte de noisette, j'ai trouvé une bonne recette. Mais je ne sais pas du tout avec quoi l'accompagner en sachant que ni mon homme, ni moi, aimons le riz.

Avez vous des idées?
(Accompagnement + sauce (j'ai un peu peur que se soit sec)

Merci milles fois

Bonsoir Snow-White44 !

Tout d'abord félicitations pour votre anniversaire...

Je te proposerais de faire une ratatouille ( comme ca tu as des légumes bien juteux pour que ce soit moins sec ) ou une julienne de légumes, par exemple.

... Et bonne soirée les amoureux.

En accompagnement : petit flan à la tomate et au thym ou avec une purée de carottes bien colorée joliment présentée pour répondre à la dorure de tes noisettes ...

des quenelles de pdt vitelottes

moitié purée blanche pdt classiques
moitié vittelottes

bon anniversaire

Je serais toi, je n'essaierais pas d'ajouter d'emblée une sauce au plat. Il faudrait tester la recette pour vérifier si oui ou non ça donne un résultat trop sec. Si c'est le cas, une sauce peut être utile. Si la sauce n'est pas utile, elle risque d'ajouter une saveur à l'assiette et de noyer les autres saveurs, celle du poisson, celle de la croûte, celle de l'accompagnement. En plus, la sauce risque de casser le croustillant de la croûte, ce serait dommage.

Pour l'accompagnement j'aime beaucoup l'idée d'une julienne de légumes, avec des oignons émincés, des carottes et courgettes râpées par exemple. Et en guise de féculent, la pomme de terre pourrait donner un résultat sympa, sous la forme de galettes frites, de purée ou de pommes de terre en robe des champs.