Ingrédients
Équivalences
- 350g d'eau
- 450g de sucre
- 275g de crème fleurette
- 150g de chocolat blanc
- 18g de gélatine
Glaçage chocolat blanc :
-Réaliser un sirop avec 350 gr d'eau et 450 gr de sucre.
-A ébullition, ajouter 275 gr de crème fleurette.
-Dés la reprise de l'ébullition, ajouter 150 gr de chocolat blanc.
-Cuire en fouettant de temps en temps pendant 5 minutes.
-Hors du feu, ajouter 18 gr de gélatine.
-Passer au chinois étamine et laisser refroidir jusqu'à la nappe.
-Réaliser un sirop avec 350 gr d'eau et 450 gr de sucre.
-A ébullition, ajouter 275 gr de crème fleurette.
-Dés la reprise de l'ébullition, ajouter 150 gr de chocolat blanc.
-Cuire en fouettant de temps en temps pendant 5 minutes.
-Hors du feu, ajouter 18 gr de gélatine.
-Passer au chinois étamine et laisser refroidir jusqu'à la nappe.
Modifié (juin 2005)