Que servir avec: Glacage au chocolat

bonjour,qui pourrait me dire comment faire un glacage au chocolat?merci

coucou aze 06 ,tu fais fondre du chocolat dans le micro-onde et ,tu mets de la crème fraîche ,tu mélange et tu couvre ton gâteau .

merci mamiechoco
mais quelle quantité de crème tu dois mettre?

bonjour ,tout depand de la grosseur du gâteau ,mais je ferai ,200gr de chocolat pour une petite brique de crème , je fais souvent au pif si tu as peur il y a des sachets de glaçage vah..e tout prêt a fondre soit micro-onde ou bain marie bonne soirée

merci mamiechoco pour tes tuyaux a bientôt

Bonjour,

J'ai essayé de faire un glaçage il n'y a pas longtemps et lorsque j'ai mis la crème mon chocolat s'est durci. Comment évite cela?

J'ai fait fondre mon chocolat au bain marie et j'ai rajouté la crème lorsque ma casserole était encore dans l'eau. Est-ce ça mon erreur?

Bonjour
Je mets tout à la fois dans la casserole au bain-marie. Comme ça la crème se réchauffe et s'incorpore à mesure que le chocolat fond (bien sûr, il faut touiller).
Je pense que le chocolat a durci parce que la crème était froide. Ca arrive surtout avec le chocolat corsé (parce qu'il est moins gras). Il suffit de continuer à chauffer un peu pour récupérer, mais ça risque tout de même de ne pas être trop homogène. Donc, bien tout mettre ensemble et chauffer doucement le tout.
voili voilà
Agnès

Merci, j'essayerai comme ça la prochaine fois !

Je fais en fonction de ce qui reste de chocolat : je mets 20g de chocolat à cuire + de l'eau et c'est tout!
Je tourve que le goût est + fort et + léger qu'avec de la crème fraîche
a +

Bonjour
oui, mais il faut du chocolat à couverture, sinon il ne s'étale pas bien et blanchit au refroidissement. Avec la crème (qq cuillérées suffisent et on peut prendre de l'allégé), le rendu est plus "joli" avec du chocolat "normal". Mais après, c chacun selon son goût.
Angès

j'ai testé le glaçage tout près de vah... pour aller plus vite mais grosse déception il ne se coupe pas bien du tout ça se casse
il vaut mieux prendre son temps et faire un glaçage maison avec du chocolat, de la crème et du beurre c'est bien meilleur et pas de problème pour couper

J'entend souvent parlé de différents chocolat. Chocolat couverture, à cuire, ... Quelles sont les différences et où les trouve-t-on? Je suis Belge et dans les magasins où je vais je ne trouve que du chocolat "normal". Je prend le "noir de noir" pour faire toutes mes pâtisseries. Je n'ai jamais été déçues mais si il en existe des plus adapté au glaçage ou autre j'aimerais essayer.

non pour les glaçages je ne prends pas de chocolat spécifique mais du chocolat pour pâtisserie ou chocolat à dessert ( je pense que l'appelation doit changer suivant la marque)

pour les proportions du chocolat,il faut 200 gr de chocolat et 100 gr de crème. bouilir la crème et vider sur le chocolat coupé très petit pour fonte rapide et après pour qu'il brille bien, ajouter une petite cuil d'huile ,c'est super. a vider sur le dessus du gâteau et le faire couler sur les bords. il faut se servir d'une spatule ou gr couteau mis sur le coté non coupant. à bientôt