Que servir avec un rôti de boeuf en croûte "wellington&

Bonjour,
je suis nouvellement arrivée sur le forum (je me suis présentée dans la rubrique concernée ) et je viens déjà vous solliciter...
Pour le baptême de mon fils, ma maman va préparer un rôti de boeuf en croûte (avec des champignons entre le rôti et la croûte...miam miam!!!) mais je ne sais pas trop quoi mettre en accompagnement de ce plat
Pourriez vous me donner des idées?
Merci d'avance,
Audrey

Pour vous donner une idée, voici le reste du menu :

Foie gras de Canard et sa confiture de Sauternes
Cassolette de Saint Jacques au Champagne
Rôti de boeuf en croûte "Wellington" et ???????
Salade Fromagère
"Gateau des anges" = Génoises superposées, fourrées à la crème pâtissière et recouvertes de pâte d'amandes

Bisous
Audrey

bonjour

j'ai prévu de servir un filet de boeuf en croûte pour le soir du réveillon, je pense l'accompagner de fagots de haricots (haricots entouré d'une barde de lard), ainsi que des petits carottes à la crème et quelques pommes duchesse
si j'ai pu t'aider j'en suis ravie