Je voudrais changer d'accompagnement pour ma blanquette de veau que je mets avec des pommes de terres ou du blé , quoi d'autre ?
Que servir avec une blanquette ?
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Riz blanc, pâtes ou pâtes fraîches
Bye
Bye
bonjour
tu peus mettre du riz
ou champignon de paris
ou carotte
pingine
tu peus mettre du riz
ou champignon de paris
ou carotte
pingine
essaie avec de la quinoa un délice!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
avec un gratin dauphinois!!
Il faut un accompagnement qui laisse ressortir le goût de la blanquette. De la Quinoa, c'est effectivement très bon de même que d'autres céréales ou mélanges de céréales (blé + seigle, épeautre, riz, etc...). Et si tu peux, ajoute à cela des trompettes des morts.
Je voudrais changer d'accompagnement pour ma blanquette de veau que je mets avec des pommes de terres ou du blé , quoi d'autre ?
cassonnade a écrit :
Bonsoir,
du riz c'est très bien.
Et toutes sortes de champignons.
De la purée de p de terre aussi.
De la polente.
Bonne nuit
marie france
8
Recette
Blanquette de veau aux champignons et pommes de terre
Ingrédients
Équivalences
- Morceaux de viande (quantité non spécifiée)
- Huile d'olive (quantité non spécifiée)
- Oignons (quantité non spécifiée)
- Carottes (quantité non spécifiée)
- Thym (quantité non spécifiée)
- Laurier (quantité non spécifiée)
- Vin blanc (quantité non spécifiée)
- 1 càs de fond de veau
- Champignons frais (quantité non spécifiée)
- Eau fraîche (quantité non spécifiée)
- Pommes de terre coupées en 4 (quantité non spécifiée)
moi qd je fais ma sauce en faite je ne la lie pas avec de la farine ou de la maïzena .
Je fais revenir mes morceaux de viande ds l'huile d'olive, puis je met oignons ,carottes ,thym,laurier ,vin blanc ,fond de veau (1 càs )champignons fraîs ,puis je couvre avec de l'eau fraîche ,je sale je poivre et laisse cuire au moins 1h a 1h30.
15 minutes avant la fin de la cuisson je met des pommes de terre coupés en 4 et qd tout est bien cuit je sers tel quel et tout le monde se régale avec ma recette les copains m'en redemande mm .
Bye et bonne cuisine
Je fais revenir mes morceaux de viande ds l'huile d'olive, puis je met oignons ,carottes ,thym,laurier ,vin blanc ,fond de veau (1 càs )champignons fraîs ,puis je couvre avec de l'eau fraîche ,je sale je poivre et laisse cuire au moins 1h a 1h30.
15 minutes avant la fin de la cuisson je met des pommes de terre coupés en 4 et qd tout est bien cuit je sers tel quel et tout le monde se régale avec ma recette les copains m'en redemande mm .
Bye et bonne cuisine
Labiloutte ta recette est très certainement délicieuse, ( je n'en doute pas car je fais aussi une recette semblable), mais elle chamboule ce que je croyais savoir de la blanquette........ s'agit-il bien d'une blanquette? ..... ou plutôt d'une daube ?
Elle n'est pas cuite au bouillon mais au vin blanc, pas de liaison au jaune d'oeuf et à la crème .... je suis perplexe..... ce qui n'enlève rien aux qualités gustatives de ta recette. Juste une question de nom pour parfaire mon éducation.
Bye et bon dimanche
Elle n'est pas cuite au bouillon mais au vin blanc, pas de liaison au jaune d'oeuf et à la crème .... je suis perplexe..... ce qui n'enlève rien aux qualités gustatives de ta recette. Juste une question de nom pour parfaire mon éducation.
Bye et bon dimanche
Labiloutte ta recette est très certainement délicieuse, ( je n'en doute pas car je fais aussi une recette semblable), mais elle chamboule ce que je croyais savoir de la blanquette........ s'agit-il bien d'une blanquette? ..... ou plutôt d'une daube ?
Elle n'est pas cuite au bouillon mais au vin blanc, pas de liaison au jaune d'oeuf et à la crème .... je suis perplexe..... ce qui n'enlève rien aux qualités gustatives de ta recette. Juste une question de nom pour parfaire mon éducation.
Bye et bon dimanche
Elle n'est pas cuite au bouillon mais au vin blanc, pas de liaison au jaune d'oeuf et à la crème .... je suis perplexe..... ce qui n'enlève rien aux qualités gustatives de ta recette. Juste une question de nom pour parfaire mon éducation.
Bye et bon dimanche
Lili-it a écrit :
Bonjour,
oui lili_it,tu as raison,je suis de ton avis,ce n'est pas une recette de blanquette...
Certainement une bonne recette mais différente de la blanquette.
Je fais aussi les morceaux en marengo.
Mais les accompagnements sont les mêmes pour ces recettes.
Bonne journée
marie france
Merci Marie
Bon dimlanche
Bon dimlanche
bonjour du pays basque, je vais peut être me faire l'avocat de labiloutte, mais il ne manque que la liaison dans la recette de labiloutte pour sa blanquette, mais vous pouvez très bien faire une blanquette de veau cuite au vin blanc et fond de veau ( ce que je fais moi même d'ailleurs ) , si vous lisez bien elle cuit dans le vin blanc et le fond de veau , donc cet bien un bouillon ( vous pouvez le faire com vous le souhaiter ce bouillon ) . Deux façon d'attaquer la viande au départ par contre, il y a ceux qui font revenir la viande et ceux qui la blanchisse au départ, la première permet de garder toute sa saveur a la viande , les sucs de celle ci ne passeront pas dans le bouillon, ce qui ve dire k'il fo faire un très bon bouillon de cuisson, l'otre, l dans ce cas la, les sucs de la viande vont en partie passer dans le bouillon , ce qui va enrichir votre bouillon , mais votre viande perdra un peti peu de sa saveur. mais labiloute , fais bien une blanquette a la base , mais elle ne fais pas de liaison a la fin.
La, je sent que je peux être pas me faire des amies !!!
La, je sent que je peux être pas me faire des amies !!!
pour la blanquette, je vais aussi cuire dans un bouillon avec un oignon entier piqué d'1 clou de girofle, poireaux, carottes, bouquet garni.
Pour lier la sauce soit je fais une sauce blanche, soit je rajoute de la crème fraîche + maizena pour épaissir.
Je ne mets pas d'oeuf car après c dur de réchauffer
Je cuis mon riz façon pilaf avec le bouillon
je pense que l'on peut faire de mm avec de l'ebly
Pour lier la sauce soit je fais une sauce blanche, soit je rajoute de la crème fraîche + maizena pour épaissir.
Je ne mets pas d'oeuf car après c dur de réchauffer
Je cuis mon riz façon pilaf avec le bouillon
je pense que l'on peut faire de mm avec de l'ebly
bonjour du pays basque, je vais peut être me faire l'avocat de labiloutte, mais il ne manque que la liaison dans la recette de labiloutte pour sa blanquette, mais vous pouvez très bien faire une blanquette de veau cuite au vin blanc et fond de veau ( ce que je fais moi même d'ailleurs ) , si vous lisez bien elle cuit dans le vin blanc et le fond de veau , donc cet bien un bouillon ( vous pouvez le faire com vous le souhaiter ce bouillon ) . Deux façon d'attaquer la viande au départ par contre, il y a ceux qui font revenir la viande et ceux qui la blanchisse au départ, la première permet de garder toute sa saveur a la viande , les sucs de celle ci ne passeront pas dans le bouillon, ce qui ve dire k'il faut faire un très bon bouillon de cuisson, l'otre, l dans ce cas la, les sucs de la viande vont en partie passer dans le bouillon , ce qui va enrichir votre bouillon , mais votre viande perdra un peti peu de sa saveur. mais labiloute , fais bien une blanquette a la base , mais elle ne fais pas de liaison a la fin.
La, je sent que je peux être pas me faire des amies !!!
La, je sent que je peux être pas me faire des amies !!!
zaza64 a écrit :
et pourquoi?
on est sur le forum pour discuter librement!!!
Pas pour se faire des ennemies!!
chacun sa recette...
et chacun l'expose!!!
Bien amicalement
marie france
D'accord avec Marie (encore).
Je suis un peu tatillonnnnnnnnnne en ce qui concerne les noms des recettes parce que beaucoup transforment des recettes italiennes à tel point que non seulement ce n'est plus "la" recette mais justement son contraire. mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas bon et si on n'était pas libre dans sa cuisine ... où le serions nous!
Et l'échange est toujours enrichissant.
En tout cas ma prochaine blanquette je vais saisir la viande ! Mais je ne mettrais pas de vin, ça je le réserve pour mon ragoût de veau aux carottes et pommes de terre .....
Bye
Je suis un peu tatillonnnnnnnnnne en ce qui concerne les noms des recettes parce que beaucoup transforment des recettes italiennes à tel point que non seulement ce n'est plus "la" recette mais justement son contraire. mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas bon et si on n'était pas libre dans sa cuisine ... où le serions nous!
Et l'échange est toujours enrichissant.
En tout cas ma prochaine blanquette je vais saisir la viande ! Mais je ne mettrais pas de vin, ça je le réserve pour mon ragoût de veau aux carottes et pommes de terre .....
Bye
cete sur le ton humouristique que je disai cela marie 38 
, désoler si vous l'avez pris autrement, mais cete juste pour dire que labiloute faisai bien une blanquette a la base, com vous dites si bien, chacun sa recette, ce que je n'ai jamai critiquer, sauf que labiloute fais bien une blanquette , même si vous penser le contraire.
bien amicalement
, désoler si vous l'avez pris autrement, mais cete juste pour dire que labiloute faisai bien une blanquette a la base, com vous dites si bien, chacun sa recette, ce que je n'ai jamai critiquer, sauf que labiloute fais bien une blanquette , même si vous penser le contraire.bien amicalement
Elle commence par faire une blanquette mais ne la finit pas :Elle commence par faire une blanquette mais ne la finit pas 
elle la finit en ragoût 
Boooonnneee Nuiiiiiiiiit les petiiiiiits
pom po porom poro pom pom .....
elle la finit en ragoût Boooonnneee Nuiiiiiiiiit les petiiiiiits
pom po porom poro pom pom .....
Et bien que de discussion a mon sujet 
Zaza et Marie vous avez bien raison pour la blanquette que moi j'appelle sauce de veau pour la simple raison c'est que je la laisse tel quel car nous aimons pas cette liaison et mes enfants non plus .
Mais elle reste bien la base de la blanquette sans l'oeuf ,farine et autre .....
C'est ma maman d'origine Béarnaise et ma gd mère de la mm origine bien sur qui ma toujours fais la sauce de veau comme cela et moi je l'adore et qd je l'ai faite connaître il y a de cela bien longtemps a mon tendre il la préféré a la vrais recette de la blanquette ;
mais pas de querelles pour une recette ,comme les filles le disent si bien a chacun de faire sa recette elle sera toujours très bonne mm si elle ne s'appel plus blanquette mais sauce .
mais Lilli si tu veux essayer je pense que tu ne sera pas reçu ,a toi de voir .
Il n'y a que des cuisinières pour partager ses recette et expliquer par moment leur diversité en fonction des goûts et des régions .
Je vous souhaite une bonne nuit
Zaza et Marie vous avez bien raison pour la blanquette que moi j'appelle sauce de veau pour la simple raison c'est que je la laisse tel quel car nous aimons pas cette liaison et mes enfants non plus .
Mais elle reste bien la base de la blanquette sans l'oeuf ,farine et autre .....
C'est ma maman d'origine Béarnaise et ma gd mère de la mm origine bien sur qui ma toujours fais la sauce de veau comme cela et moi je l'adore et qd je l'ai faite connaître il y a de cela bien longtemps a mon tendre il la préféré a la vrais recette de la blanquette ;
mais pas de querelles pour une recette ,comme les filles le disent si bien a chacun de faire sa recette elle sera toujours très bonne mm si elle ne s'appel plus blanquette mais sauce .
mais Lilli si tu veux essayer je pense que tu ne sera pas reçu ,a toi de voir .
Il n'y a que des cuisinières pour partager ses recette et expliquer par moment leur diversité en fonction des goûts et des régions .
Je vous souhaite une bonne nuit
Bon humour lili-it 
Bonne nuit Labiloutte.
L'essentiel étant d'échanger dans la bonne humeur, car il ne faut jamais oubler que la cuisine est un P L A I S I R
NA !
Bonne nuit à tous
L'essentiel étant d'échanger dans la bonne humeur, car il ne faut jamais oubler que la cuisine est un P L A I S I R
NA !
Bonne nuit à tous
Comme tu le dis si bien la cuisine et un plaisir et quel plaisr 
sauf pour les kilo en trop pff c injuste 
sauf pour les kilo en trop pff c injuste
patchmaou a écrit :
a qui le dis tu!!!
bon après midi
marie france
AMUSANT : nous avont toutes pensé à la même chose !
Je vais vous confier un secret : j'ai planqué mon pèse personne!
Veux plus le voir !
Bonne soirée
Je vais vous confier un secret : j'ai planqué mon pèse personne!
Veux plus le voir !
Bonne soirée
Et moi j'ai tendance a y monter trop souvent et me faire peur par la mm occasion je ne supporte plus de voir un kilo de trop j'en ai perdu 10 il y a de cela 20 ans et ne veux plus le srevoir sur moi .
Bonne nuit
Bonne nuit