Que servir avec une épaule de chevreuil sauce grand veneur

Pour Noël, je fais une épaule de chevreuil sauce grand veneur, quels légumes, garnitures vous me conseiller ?
D'avnce merci

un bon riz, tout simplement...

Bonsoir Novane,
Je te propose purée de céleri, pommes au beurre
La p'tite Jeanne

Comme la p'tite jeanne, purée de céleri, pomme de terre au beurre et purée de carotte

Novane,

Avec ton gibier grand veneur tu peux servir des poires pochées au vin rouge avec poivre en mignonette,4 épices,et un peu de cannelle ,des pruneaux (gros )mis à tremper dans du cognac et que tu fais réchauffer dans la cuisson de ton épule ,tu peux fourrer les pruneaux avec 1 morceau de noix,et pour finir tu peux mettre des châtaignes que tu as fais griller au four. La macération des pruneaux finie dans la cuisson de l'épaule. Je pense être assez claire dans la donne!

Nine

le classique des classiques

la sauce grand veneur s'accompagne toujours d'une gelée de groseille,et pour les légumes,ce sont en général des purées ou des mousses,voir des fruits

il y a l'immanquable purée de marrons
l'incontournable purée de carotte,
une mousse de broccolis

et effctivement quelques pruneaux,mais cuits à part
des poires pochées

le tout arrosé d'un bon vin de bourgogne type cote de nuits villages ,ou un savigny les beaune,ou si c'est possible un gevrey chambertin structuré et puissant aux arôme de fruits rouges

bon appétit