Que servir avec une lotte rôtie sauce maltaise ?

Bonjour à tous,

Je souhaiterais faire pour les fêtes, une lotte rôtie sauce maltaise. Mais je ne sais pas quel accompagnement réaliser. Je ne souhaite pas faire un basique, j'aimerais quelquechose d'original et savoureux qui s'allie bien avec la lotte pour cette occasion.

Je vous remercie de votre aide dans ma recherche.

"La vraie cuisine est une forme d'Art, un cadeau à partager!"

bonsoir AMANCE

Alors je n'ai rien à te proposer "d'original comme tu le cherches désespérément"

ce que je ferai : 2 demis tranches d'oranges par assiette, une purée de pommes de terre écrasée à la fourchette (comme un nid et surtout bien chaude !) avec sur le dessus de cette purée une cuillère d'huile de truffes

c'est simple et délicieux et perso je trouve que cela change de l'ordinaire ! (mais peut être est ce que tu cherches autre chose ?)

pour l'huile de truffes dans les magasins spécialisés ou épiceries fines (je te préviens c'est cher !)

si perso c'est ce que je souhaiterai faire pour les fêtes, voilà mon idée
je ferai pommes de terre écrasées à la fouchette et reconstituées en nid avec des épices sur le dessus (canelle, Jus orange naturel, muscade, sel, arrosé d'un beurre fondu chaud mais pas brûlé) C'est tout et cela reste très original

mais je lis que tu cherches autre chose que du basique

Alors là je n'ai pas de recette à te proposer

Quelquefois le simple fait beaucoup plus d'effet que de se prendre la tête pendant plusieurs jours !

Je pense que forumeuses et toinons auront d'autres propositions à te faire

et perso je serai ravie d'en prendre connaissance

bonne soirée

angèle007

Angèle,

J'ai réalisé ton idée avec les épices. Un succès!

Ma petite famille a adoré et a trouvé la présentation très gaie.
Je l'ai fait à l'assiette avec une déco orange tranchée, épluchée façon petits triangles posés sur le tour de l'assiette, serpentin avec zeste et bâton de cannelle posés sur la purée PDT montée dans un cercle.

Je confirme ce que j'avais dit chez Lola suite à ton message, cela fait une belle assiette haute en couleur et goûteuse.

Donc recette adoptée pour accompagner ma lotte, je pense que ce sera un succès, si je ne me râte pas sur la température du plat..., bien sûr!

Je me posais la question de savoir si je pouvais ajouter une touche de vert en ajoutant de un petit fagot fait de salicorne juste revenue au beurre, tu en penses quoi?

Un grand merci à toi.

A bientôt,

Amance

bonsoir Amance

vas y ! cela sera très bon et très sympa au niveau présentation

cela me fait plaisir de lire que toute ta petite famille a aimé

angèle007

Je fonce et te dirais ce qu'en ont pensé mes convives.

Encore merci

Amance

à toute ta famille et tiens nous plus tard au courant de tes festivités
*
angèle007

Promis



Joyeuses fêtes à toi et toutes ta famille, également

Amance