Que servir avec une oie à l'orange ?

Bonjour à toutes !
J'ai besoin absolument de vos lumières !
Avec mon oie à l'orange, quels légumes ??
J'aimerais changer des sempiternels haricots verts, marrons, gratins.
Mon mari pense aux endives ( oui, mais cuisinées de quelle manière ? )
Peut-être un autre légume auquel nous n'avons pas pensé ?
Je compte sur vous. Merci !

graine d'ortie

et si tu faisais des pommes de terre "paillasson" c'est à dire des pommes de terre râpées et amalgamées en croquettes, cuites dans un petit peu de graisse d'oie c'est délicieux !