Que servir avec une sauce au chocolat ?

1 oct. 2004

bonjour tout l
j'aimerai savoir comment faire du coulis de chocolat car l'autre jour j'en ai fait avec du chocolat en tablettes avec un peu de lait mais dès qu'il refroidit , il se durcit ......ça m'énerve à la fin !!!!!!!!!!!!
disons que j'aimerai savoir s'il ya une astuce pour qu'il reste relativement liquide même une fois froid .....
faut peut être utilisé du chocolat patissier, non?????????????

2 oct. 2004

Eh bien, c'est ultra simple. Il faut prendre le même poids de chocolat (concassé, râpé ou en callets) que de crème fraîche. on peut mettre un peu plus de chocolat.
Tu mets le chocolat dans un bol qui résiste à la chaleur. Tu fais chauffer la crème fraîche dans un poêlon et quand elle arrive à ébullition, tu verses sur le chocolat, hors du feu.
Tu mélanges jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. C'est prêt! Servir tiède pour une dame blanche ou froid pour autre chose.

Annalora

3 juin 2005

Quel genre de crème fraîche uiliser Annalora???
J'ai des briquettes de crème liquide légère, est-ce que ça peut aller?
Parce que c'est pour demain.....

4 juin 2005

je n'ai jamais essayé avec de la crème allégée, mais je pense que ça doit aller. Essaie d'abord avec moins de crème que de chocolat, pour voir, parce que la crème allégée est plus liquide

Tu en rajouteras si nécessaire

Dis-moi si "ça le fait".
Amitiés.

5 juin 2005

Oui, effectivement, ça l'a fait!!!

J'ai préparé le coulis à l'avance, comme ça y'avait plus qu'à le réchauffer;
j'ai utiliser 2 plaques de chocolat pâtissier et pas tout à fait 2 briquettes de crème légère liquide;
et c'était impeccable!!!!! Tout le monde s'est régalé!!!