1 oct. 2008

bonjour a toutes et a tous,

je vais bientôt faire un chop suey (crevette et dinde) mai je ne sais pas quoi faire en entrée et en dessert... si vous avez une proposition...
et ah oui, je suis étudiant, donc si cela peut être économique ...

merci

2 oct. 2008

chamalllow

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

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Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

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il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Salut

3 oct. 2008

Coucou et bienvenu!
1) tu te débrouilles bien en cuisine?
2) vous serez combien?

4 oct. 2008

en dessert je dirais salade de fruits exotiques mais pas d'idée pr l'entrée ! je pensais d'abord que le shop suey c'était que des légumes...

5 Recette oct. 2008

Légumes sautés à la lysoïde et omelette croustillante

Ingrédients Équivalences

10 légumes frais différents* (à choisir selon la saison et les pays)
1 oeuf
ail

Oui, à la base le chop suey, c'est 10 légumes.

1 - Prendre 10 légumes frais différents* (à choisir selon la saison et les pays) les éplucher, les laver et les couper en lamelles

2 - Faire revenir les légumes choisis dans le wok, rapidement, pendant quelques minutes (attention : les légumes doivent rester très croquants) saler, poivrer.

3 - Ajouter 10 g de fleurs jaunes de lys, des champignons noirs et des champignons parfumés réhydratés et émincés, verser 2 càs environ de sauce soja et une pincée de glutamate

4 - Servir avec des lamelles d'omelette bien mince et croustillante (faire l'omelette avec un oeuf battu à la fois et un peu d'ail), disposées sur le dessus.

Accompagne délicieusement les pâtes jaunes.

Présenter avec la sauce universelle.

* Carottes, navets, courgettes, céleri, pousses de bambou, pousses de haricots mungo etc ... )

Dans la tradition asiatique, il n'y a pas d'entrée, ni de dessert, les plats sont servis selon un autre rituel : plats froids, plats chauds, les soupes accompagnent tout le repas et du thé est servi en dernier.
Quoi de plus agréable que de boire un thé fumé, bien chaud, après un bon repas.

Comme plat froid, tu as les salades, chinoise ou vietnamienne, les rouleaux de printemps ou d'automne, l'assiette vietnamienne, toasts aux crevettes, les nems chua etc ...
Plats chauds : boeuf aux oignons, l'omelette aux rognons, ou aux crevettes, les oeufs brouillés au crabe etc ...
Puis, tu peux présenter des petits cakes au soja, des fruits, des croquettes de riz gluant, des petits carrés de gâteau spongieux à la banane, des nougats aux cacahouettes ou au sésame, les petits gâteau avec message, du gingembre confit, des prunes salées.

J'espère t'avoir donné des idées

6 nov. 2008

Caloo a dit :Accompagne délicieusement les pâtes jaunes
Le chop suey se sert aussi avec du riz

Pour entrée , tu peux faire une salade exotique style : champignons, avocat , crevettes , maïs , salade et un peu de mayonnaise . Mais je trouve que les idées de Caloo ( nems ou rouleaux de printemps ) seraient peut-être plus appropriés car déjà le shop suey est à base de légumes . Mais comme tu es étudiant , tu préfères quelque chose de rapide et pas cher ...
Pour le dessert , des beignets de pommes ou de bananes ou alors une glace à base de fruits exotiques ou de citon vert seraient peut-être les bienvenus

7 nov. 2008

Le chop suey se sert aussi avec du riz

Bien sûr, si tel est ton goût ...
Dans les rouleaux de printemps (ou d'automne), on trouve aussi des légumes, les recettes asiatiques en comptant énormément dans leur composition. Hormis les rouleaux de printemps, sachant que chamalllow est étudiant, j'ai mentionné, car elles sont faciles à préparer et peu coûteuses, la salade chinoise ou la salade vietnamienne, celle-ci étant composée de germes de soja, concombre, oignon, blanc de poulet, petits morceaux d'ananas et/ou de pamplemousse, de sésame, de cacahouette, de crevettes, de menthe et de sauce à salade (version asiatique, bien sûr, pas les assaisonnements propres à la cuisine occidentale)

Par ailleurs, les nems que j'ai cités -nems chua- figurent parmi les plats froids, ce ne sont pas les pâtés impériaux qui, eux, sont frits et servis chauds avec menthe et salade.
Ce sont de petites bouchées à base de viande et de couennes de porc hachées, crues et en saumure. Elles sont vendues dans de petits paquets roses, pimentées ou non.
Elles peuvent être mangées telles quelles ou revenues à la poêle. Donc, très simple !

Ce sont les petits paquets roses, au 1er plan.

Une partie de mon butin

Nem chua

Pates imperiaux

Pâtés impériaux (ou nems frits)

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

8 nov. 2008

Caloo , je ne voulais pas te contrarier , mais juste te faire un clin d'oeil .
C'est sûr , je ne connais pas la cuisine asiatique comme toi ...
Sans rancune

9 nov. 2008

Caloo , je ne voulais pas te contrarier , mais juste te faire un clin d'oeil .

Mariejo31 a écrit :

Il n'y a pas de problème, Marijo.
Tu sais, hélas il y a bien d'autres choses qui pourraient me contrarier vraiment.

C'est sûr , je ne connais pas la cuisine asiatique comme toi ...
Sans rancune

Mariejo31 a écrit :

On apprend tous les jours, toi comme moi ...

Que servir comme entrée et dessert avec un chop suey ?

Légumes sautés à la lysoïde et omelette croustillante