Que servir comme légumes avec mon poisson ?

Bonjour à toutes et tous, si n'avez pas lu ma présentation, en 2 mots, je n'ai aucune expérience en cuisine, mais peut-être juste de la mauvais volonté. Bref, j'ai décidé de passer du Lundi on mange des crasses au Lundi, c'est moi qui cuisine !

Je m'attaque peut-être à quelques choses de difficile pour un début, mais je voulais faire du poisson. Madame n'est pas une grande amatrice de cuisine de poisson, mais souvent bien préparer, elle avait apprécié ces plats. Moi de mon coté, j'aime certains poissons, d'autres non.

Bref, j'avais en tête d'acheter du filet de collin, mais le rayon n'était pas très fourni, je me suis donc rabattu sur du filet de Sébaste, qui de mémoire devrait se rapprocher coté goût. (j'espère ne pas me tromper).

j'ai trouvé un petit sachet d'épice à poisson, cela pourra toujours servir également.

Pour les féculent, j'avais penser à des tagliatelles... ?

Pour les légumes... j'hésite. Des épinards ? ou me conseilleriez vous autres choses ? Si je pars d'épinard frais pas trop difficile ? je préférerais plutôt que de partir d'une boite congelée.. car ce n'est pas vraiment l'idée de mon concept.

Et un petite sauce avec tout cela ? Il y a moyen pour un débutant ? j'ai des petits berlingots de crème fraîche dans le frigo.

Bien entendu, je n'ai aucune idée de comment cuire du poisson, combien de temps, idem pour les pâtes (si il faut faire bouillir l'eau...) ou pour les légumes, épinard ou autres.

D'avance un grand merci pour votre partage de savoir

J'oubliais! les tagliatelle, oui, super avec un poisson, tu les fais cuire tel qu'il est certainement écrit sur le paquet. A+

oki.. super, ca m'a l'air à ma porté, et très bon.

donc, là je pars donc d'épinard, frais, c'est bien cela ?

j'aurais sûrement quelques questions techniques supplémentaire,... dont notamment l'approfondissement du sujet "en papillote". je présume que cela veut dire, le tout emballé dans le papier alu ?

donc, je vais mettre mes légumes cru, mon poisson cru, et la crème fraîche, (et le reste) sur ma petite feuille d'alu, puis le tout disposé, je referme la feuille et je la glisse au four pendant le temps annoncé... à ce moment là je lance bouillir mon eau pour les pâtes...

j'ai bien compris ?

oki, bon c'est dans le four, j'ai pas mis "pré feuille de cuisson", j'ai lu l'info un peu tard, ce sera pour la prochaine prépa. J'y ajouterais aussi les poireaux et carottes en options. J'en avais justement dans le frigo

On verra si j'ai mis assez de crème fraîche... et pour ajouter ma petite touche perso, j'ai rappé un peu de parmesan avant de fermer avec la dernière couche d'épinard.

Mon maraîcher n'avait plus d'épinard "classique", donc ce sont des Blettes, je pense que c'est une variété moins onéreuse de la région liégeoise.

Bon pour la cuisson des pâtes les infos sup sont bénéfique... car c'est pas le genre de chose que je connais. Madame, m'a corrigé, je n'avais pas mis de sel, et je n'étais pas sur des proportion d'eau (3/4).

Hé,.. je dois tout apprendre

Verdict d'ici quelques minutes !

merci, merci pour vos conseils !

mes pâtes collaient un peu en refroidissant et surtout, je ne savais pas trop comment présenter ma papillote une fois déballée ?

voici quelques photos du résultat... madame a vraiment apprécié en tout cas: )



Photo réservée aux membres

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Coucou, très sympa de venir nous donner des nouvelles, on attend ton verdict. Pour le parmesan, pourquoi pas! C'est en faisant des essais qu'on devient un bon cuisinier, il ne faut pas hésiter à faire des mélanges, même s'ils te paraissent parfois improbables! Comme on dit, c'est en forgeant qu'on devient forgeron, donc bon appétit, tiens nous au courant et n'hésite pas à revenir nous voir si tu as besoin de conseils pour d'autres recettes

bizarre... il ne prend pas les photos pourtant bien mise en balise... il y a une astuce propre à ce forum ?

Et bien et bien, résultat très probant! Magnifiquement appétissant tout ça! Madame doit être fière! Et merci pour la citation
Alors ne t'essouffle pas, continue comme ça!
A très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires

bizarre... il ne prend pas les photos pourtant bien mise en balise... il y a une astuce propre à ce forum ?

Là, ça dépasse mon domaine de compétences! j'ai juste cliqué sur le lien et j'ai vu!

cyborgjeff

les photos aparessent quelques minutes après car il faut quelles soit validées
ça à l'air super bon , continu tu verra sur les forums tu trouvra toujours une forumeuse ou un toinon pour te donner des conseils

A+ mouchou

yep, je vois cela

rendez-vous la semaine prochaine... je viendrais encore chercher des idées pour lundi suivant... je me tenterais bien un potée liégeoise ....

c'est quoi une potée liégeoise?

je connai le waterzoÏ,et la ppotée auvergnate

A+ mouchou

c'est propre à ma région à mon avis... va falloir que je trouve des pistes pour bien là faire, mais c'est de la purée de pomme de terre avec des harricot vert et des lardons... et sûrement d'autres petit ajout...

cyborgjeff

tape potée liégeoise dans le moteur de recherche en bas à droit de la page et tu vera il y pleins de réponses

A+ mouchou