Que servir comme pommes avec du boudin noir ?

Avec le boudin noir quel variété de pomme choisir pour accompagnement ?

J'ai fait une recette mais les pommes étaient terriblement fade ...

Personnellement je trouve les golden un peu trop fades.
Pour la pâtisserie je prends des "boscop", des "reinettes" ou des "canada grises"
Je trouve les boscop excellentes pour les crumbles par exemple. Ce sont des fruits qui ont du goût et qui se défont juste assez pour avoir une bonne texture.
Claude

c'est vrai que les canadas grises ont une bonne tenue en cuisson et doivent être parfaites avec le boudin...pour les goldens je ne suis pas très objective car je les trouve trop sucrée à manger comme ça donc je n'en utilise jamais...

Bonjour !

Je vous confirme que je préfère les canada. Mais quand je n'ai que des golden sous la main, je triche un peu : juste avant de les passer dans la poêle, je les arrose de jus de citron. Si elles ne sont pas assez sucrées, j'ajoute un peu de miel pendant qu'elles rôtissent dans la poêle. Une autre solution consiste à mélanger les dés de pomme avec des grains de raisin blanc (frais, entiers) et à faire rôtir le tout : l'acidité du raisin relèvera le goût de la pomme.

Moi non plus je n'aime pas trop les golden.
Les meilleures, à mon avis, ce sont les "reines des reinettes", parfumées et acidulées.
En ce moment c'est la saison.
Je les fais avec du boudin blanc : très simple :
Dans un plat à four beurré (beurre 1/2 sel si possible), mettre les boudin piqués à plusieurs endroits, et les pommes (je prends 4 ou 5 pommes pour 2 personnes, ça réduit pas mal à la cuisson) pelées et coupées en tranches épaisses, poivrées et parsemées de quelques noisettes de beurre.
Cuire 20 à 25 mn, thermostat 6/7.
Bon appétit, et bon dimanche !