Que servir en accompagnement avec un sanglier à la broche ?

Bonjour à tous,
Je vais bientôt faire un sanglier à la broche pour une fête.
Nous serons une vingtaine voire plus, et je cherche une idée pour la garniture.
Ici ou j'habite depuis peu dans le Gers, les habitants le font avec des haricots verts, je voudrais changer. Je pense à des cruditées, comme des carrottes, du célerie, du taboulet, des schips que je cuirais moi même. quand pensez vous?
Avez vous une idée SVP
Merci à vous toutes et tous.
Jo

Bonsoir , prépare des champignons en persillade, des pommesde terre cuites dans la braise et cela doit le faire ! pas beaucoup de préparations et facile de tenir au chaud !

Nin'

l'idée des pomme de terre est bien en ajoutant une sauce crème/ciboulette. Ou alors, des pâtes avec le jus du sanglier miam. carottes persillés, semoule.

bonjour !
Une petite question à JOSYL: Ton sanglier , c'est une bestiole qui à quel âge ? et tu le fais cuire entier ,ou que les beaux et bons morceaux ? genre cuissot ? longe ? épaule ? et encore une petite dernière pour la route : Ton sanglier est-il blanchi ? ou écorché ? tu vas me trouver bien curieuse mais dans le domaine du gros gibier cuit entier je ne connais pas grand chose .

Merci pour tes réponses un peu par avance !
Bon week-end Nine .

Sanglier à la broche! Ah bon!
Un marcassin oui, mais un sanglier, j'y crois pas trop!
Sinon pommes de terre à la braise.