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Que servir en accompagnement avec une plancha ?

Page 2/2 · 44 réponses · 117655 vues

1
merci salamandrerose cool coeur cool coeur

sa fait un moment que j'ai envie de crevettes,ta recette tombe à pic je la ferais donc à la poêle T'es Génial !

@+ Hello, Kikou, Bonjour
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Très Heureux de rien!
Tu me diras comment tu as trouve les gambas?!
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je m'y prends un peu tard ...et la soirée est déjà passée ....
mais bn je soumets tt de mm mon idée. Il s'agirait de confectionner les crêpes avant, et de les réchauffer au bain marie sur la table ...ou de les tenir au chaud sur une casserole d'eau bouillante (tt dépend de l'heure de préparation) . ensuite faire tourner les garnitures Heureux
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[/colorQuand je fais une plancha, je prévois toujours, avec la viande ou les poissons et crustacés marinés, des légumes coupés fin: poivrons rouges, courgettes, champignons de Paris en lamelles,et surtout des oignons émincés. Je dépose ceux-ci en premier lieu sur la plancha chaude, en les faisant bien dorer, avant que tout le monde dispose ses ingrédients: les oignons un peu caramélisés relèvent le goût des autres mets.
Pour accompagner, une sauce aïoli pour les produits de la mer, ou un mélange persil ( ou basilic), ail haché et huile d'olive pour les viandes.
Une astuce, si tu fais des calamars, pour qu'ils ne soient pas trop "raides" : les plonger deux minutes dans l'eau bouillante, égouter, et faire des incisions sur les bord pour éviter qu'ils ne se racornissent.
Un conseil: prévoir de bonnes quantités, on a tendance à manger plus !
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On a testé notre plancha ce week-end et on s'est régalé : gambas, crevettes, morceaux de poulet marinés, petites brochettes, poivrons grillés.
c'était super bon.
J'ai noté toutes vos idées pour la prochaine fois !!!!
6
coucou,
Des magrets de canard à la plancha, pas mauvais aussi
Des chipirons que tu fais revenir très vite tu assaisonnés et tu mets un filet de vinaigre au dernier moment
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Des magrets de canard, je n'y aurais jamais pensé mais maintenant que tu m'en a fait la suggestion, je ne suis pas prête de l'oublier.
Tu les accompagnerais avec quoi ?
8
Coucou Missfred
je sers des brochettes de légumes (courgettes, champignons)
ou des brochettes de fruit pêches, brugnons, pommes
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Merci pour toutes ces bonnes idées. Je les prends toutes !!!!
10
coucou,
quand je fais des magrets je prépare souvent des champignons de paris, ou des pêches et brugnons.
A peu près tous les légumes peuvent accompagner le canard
Bonne journée
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Hello, Kikou, Bonjour à toutes,

nous sommes aussi fans de plancha (et moi j'adore car c'est mon mari qui s'y colle!!!)
Voici quelques idées de recettes testées et approuvées: C'est Okey !
Flêche (Voir ICI) coeur de canards à la persillade
Flêche (Voir ICI) gambas marinées dans huile d'olive, ail, piment d'espelette et herbes fraîches
Flêche (Voir ICI) seiches revenues à l'ail et au persil
Flêche (Voir ICI) mélange de lanières de poivrons et d'oignon sautés à l'huile d'olive
Flêche (Voir ICI) rondelles d'aubergines à la fleur de sel (un vrai délice et pourtant je ne suis pas fana d'aubergines...)
Flêche (Voir ICI) palourdes revenues à l'huile d'olive et poivre (à tomber par terre)
Flêche (Voir ICI) moules juste ouvertes
etc etc

à bientôt

ilona04

Modifié (août 2007)

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La plancha c'est vraiment C'est Okey !

les moules avec juste un peu d'huile d'olive et d'ail C'est excellent

Les gambas aussi sont trop bonnes C'est bon
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J'ai testé la seiche et les moules.
Un vrai régal !!!!
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Ce week end c'est soirée plancha .
Donc je pose la plancha au milieu de la table et tout le monde se débrouille ! Je met différentes sortes de viandes comme pour une pierrade .
Mon problème : Les légumes ? j'ai bien pensé à des galettes de pommes de terre râpées mais je sais pas si la cuisson peut se faire à la plancha !
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Tu peux les faire à l'aide de rond que tu beurre légèrement. Tu mets ta préparation dedans et le tour est joué...

en légumes tu peux faire des brochettes avec des tomates cerises que tu intercale avec du bacon, il y a aussi des oignons marinés dans un peu d'huile..

Tu peux faire une parillada de légumes tu prépare une huile parfumé (à l'ail, au basilic) puis tes légumes coupé finement mais pas trop (aubergines, courgettes, poivrons, oignon rouge, fenouil, tomate...) tu trempe tes légumes dans l'huile et hop sur la plancha feu moyen
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Merci !
Les brochettes de tomates cerise me tentent bien ...
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Tu peux mettre toute sorte de légumes :

- des asperges verts frais (trop bons! il faut saler après)
- des poivrons, de préférence les verts doux alongés (en bandes, car ils tardent un peu à se cuire)
- des tomates coupés en moitiés (tomates petits, car on ne les fait cuire de q'un coté)
- des tomates cerise entiers
- des poireaux en rondelles
- des rondelles d'oingon
- des oignons tendres coupés en deux au long
- des ails tendres
- des bandes ou rondelles fines de courgette
- des bandes ou rondelles fines d'aubergine
- des champignons
- des fines rondelles épluchées ou avec peau mais lavées de pomme de terre, patate douce ou potiron (saler a la fin)

On peut y ajouter des herbes de provence ou une persilade par dessus.

Les brochettes à la plancha tardent pas mal à se cuire et font beaucoup de fumière. En générale, il vaut mieux de faire d'abord les légumes (pareil pour viandes, poissons ou fruits de mer) en bandes ou fines tranches, puis se faire en tout cas chaqu'un des brochettes ou des mélanges d'un ou autre. Les légumes à la plancha vont super-bien avec de la sauce romesco.
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Merci !
Je profite de vos réponses pour vous posez une autre question vous huilez la plancha avant cuisson ?
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Moi j'ai un vaporisateur d'huile c'est assez pratique
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J'ajoute à peine deux ou trois gouttes d'huile d'olive mais certains choses on peut les faire même sans huile. Pour l'huile d'olive on utilise toujours un setrill, soit ça, pour les salades, pour la plancha, gratins, etc. Ça permet de le doser en très petites quanttés et de faire des fins filets comme il faut. Le vaporisateur n'est pas mauvais pour les gratins.