Que servir en accompagnement et dessert avec une raclette ?

Bonsoir, voilà je compte inviter ma famille dimanche prochain, et j'aimerais avoir des idées en accompagnement et surtout en dessert !

Apéro, je sais déjà, mais pour le reste, j'aimerais avoir quelques astuces et une déco sympa... tout en restant classique quand même

et que boit-on en vin quand on faire une raclette ?

bref si vous avez des idées, elles me seront bien utile

Bonjour akitalove, il y a 10 jours, j'ai fait une raclette et en dessert j'ai fait un tiramisu, ce n'est pas forcément "light" mais c'est facile à "absorber". Nous n'avons pas bu de vin mais je sais qu'on peut boire du vin blanc et accompagner d'une salade.
A bientôt,
bonne fée.

Bonjour,

Lorsque l'on fait une raclette, en général, il vaut mieux faire un dessert qui régalera tout le monde sans trop charger en volume.
Une glace est toute indiquée : Colonnel (glace et alcool) assurent le plaisir et la digestion...

Une bonne raclette avec pleins d'amis, il n'y a rien de meilleur...

a +

Bonjour Akitalove,
Un vin blanc du jura ou de Savoie va bien avec la raclette.
Comme dessert, je trouve que la glace , surtout le colonel est parfaitement indiqué.
Sorbet seul pour ceux qui n'apprécient pas la Vodka.
Sorbet citron décoré avec des feuilles de menthe et accompagné de crêpes dentelles.
Bon appétit

hum dis donc ça a l'air sympa tout ça, merci !

mais y'aurait-il autre chose comme dessert après la raclette ? en gâteau par exemple...

une boule de glace et un morceau de gâteau, je fais souvent ça, bien sur, une petite déco sympa... et sont tous sous le charme

alors que boire ... un bon vin blanc sec ... et pourquoi pas d'alsace un riesling ?... voire même un blanc sec du languedoc (meilleur marché) après tu trouveras en plus classique un vin blanc de savoie ...

une petite salade verte sur la table n'est jamais boudée ...

et pour dessert ... tu peux miser léger (un sorbet entouré de quelques fruits frais ... ?) une pomme au four ? (léger, bon, classique)

bon appétit !

En dessert pourquoi pas une mousse de fruits? ça change de l'ordinaire!
Ou plus simple une belle salade de fruit d'hiver, oui le vin blanc c'est bien, mais il y a aussi de très bon vin rouge qui sont excellent accompagnés de fromage, donc bon avec la raclette, moi celui que je préfère avec le fromage c'est un médoc! enfin tu peux proposer blanc et rouge, tes invités choisiront!

Bises

en fait pour le vin, ça sera du blanc d'alsace, du rosé de bordeaux (plutôt chercher à bordeaux ) ou du rouge Chateau Neuf Du Pape Année 1985 moi je ne bois pas du tout, donc je laisserai le dernier mot à mes invités

pour le dessert, je pense que je vais faire 3 boules de glace (de quel parfum, je ne sais pas ) avec des morceaux de fruits de saison coupé en rondelles (banane, pommes, dattes) et puis quelques petits gâteaux au centre de la table, fait maison bien sur... + un bon café Movenpick

ça le ferait ça ? ou c'est trop ?

Personnellemt je ne sais pas, mais j'ai vu beaucoup de recettes avec des clémentines puisque tu recherches des fruits de saison

J'aime bien la salade de fruits et les petits gâteaux... Par contre, je ne suis pas trop glace après un plat "chaud", tout comme après une fondue savoyarde. Je ne préfère pas mélanger le très chaud et le très froid ensuite.
Les goûts et les couleurs...

Le menu que tu préconises, Akitalove, me parait extra
J'éviterais simplement de mettre les gâteaux... !

Un autre dessert léger : délice d'ananas qui peut aussi être réalisé avec des abricots.

Il suffit d'associer ananas, biscuits à la cuiller avec une pointe d'alcool et crème pâtissière et de servir bien frais

a +

merci pour vos conseils et avis

je verrai bien s'ils veulent des gâteaux, de toute manière cela se garde bien...

je pense que je vais faire qu'une voir 2 boules et je rajouterais une langue de chat dessus

Bonjour,

en accompagnement de la raclette en général on sert un vin blanc..... mais il y a les inconditionnels du vin rouge avec le fromage : je prévois toujours les deux.

Akitalove demade quoi mettre comme accompagnement : en dehors de pommes de terre, on sert

- des oignons au vinaigre
- cornichons
- pickles
- épices et paprika

Des amis suisses accompagnent souvent de :
- des charcuteries variées (dont viande des grisons hyper fine)
- des petites saucisses,
- mini épis de maïs etc...

Comme dessert : personnellement je préfère quelque chose de frais et léger : glace sur lit de fruits chauds avec sucre et une goutte d'alcool (un seul fruit ou un mélange congelé)

Ou alors une génoise punchée au sirop (ce qui la rend très agréable) et garnie de crème légère et fuits.

J'espère avoir pu donner quelques idées

Quand je fais une raclette, je sers en plus des PDT des champigons de paris frais émincés, de la mâche et des tomates coupées en morceaux. Ca change et çà se marie très bien.
Pour le vin, en général je prends du gewurztraminer (pas sure de l'orthographe )
Voilà