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Que servir en entrée avant un repas Mexicain ?

6 réponses · 1565 vues

1
je reçois des amis à dîner

j'ai prévu un repas style Mexicain avec des ailerons/pilons marinés paprika et à la mexicaine avec une ratatouille froide...

et j'aimerai rester sur cette petite touche du sud pour l'entrée mais sans que ce soit trop lourd car je fais pleins de petits fours Rire (lol) pour l'apero...
2
une soupe de tomates ou des concombres à la crème ?
3
Pour mon repas d'anniversaire, mon copain avait fait des verrines qui pourraient t'intéresser!!

De bas en haut dans le verre :
- des dés de tomate
- des miettes de crabe (si on veut. mon copain avait oublié)
- des boules d'avocat
- du jus de citron
- on saupoudre d'épices à guacamole (ou cumin et coriandre... paprika si on veut aussi...)
- crevettes (oubliées aussi!!)

Voilà, nous n'avions "que" les tomates, l'avocat, le citron et les épices, une petite feuille de salade pour décorer, et bien c'était magnifique et délicieux!!

Verrine tomate avocat
4
bonjour mère dodu

pourquoi pas le granité de tomates au coulis de concombre de carolineg, ca a l'air légé et rafraîchissant

à bientôt
5
merci pour tout ca Cligne de l'oeil
seul hic Malheureux (triste) j'adore le concombre mais pas mon dhom!!
Miss alyss ta verrine est sympa, simple, et originale, mais j'ai peur qu'un simple trait de citron soit fade et acide Roulement de yeux
6 Recette

Couronne de courgettes au chorizo et aux légumes

Ingrédients Équivalences
  • 1 oignon moyen nouveau
  • 1 grosse échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 1 aubergine bio
  • 5 champignons moyens
  • 1 petit morceau de chorizo doux
  • 1 c à café de tomate séchée
  • 1 c à café de pulpe d’olives noires
  • 2 petits piquillos en conserve
  • 2 courgettes bio
  • 120 g de fromage de chèvre frais
  • 1 tomate
  • huile d’olive, thym, sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, voilà une recette du sud par excellence :
Couronne de courgettes en image
Pour 4 personnes
1 oignon moyen nouveau
1 grosse échalote
3 gousses d’ail
1 aubergine bio
5 champignons moyens
1 petit morceau de chorizo doux
1 c c de tomate séchée
1 c c de pulpe d’olives noires
2 petits piquillos en conserve
(poivrons doux espagnols)
1 c s de crème fraiche
1 c s de chapelure
thym, marjolaine, huile d’olive, sel et poivre
2 courgettes bio
120 g de fromage de chèvre frais
1 tomate
pour la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, basilic, persil et ciboulette, échalote
passer à la mandoline les courgettes dans le sens de la hauteur (1 mm), les imprégner de sel, huile d’olive, thym
tailler l’aubergine, les champignons, l’oignon, l’échalote, le chorizo, les piquillos en très petits morceaux
faire rissoler tout ça à la poêle dans l’huile d’olive pendant 15 mn, rajouter tous les aromates, la tomate séchée, la pulpe d’olive, la crème, la chapelure, jusqu’à évaporation totale des liquides
prendre des moules individuels, les tapisser des lamelles de courgettes en les laissant déborder, tasser la préparation de légumes et refermer avec les lamelles
faire cuire au four 20mn à 175°, démouler
servir tiède avec la vinaigrette, la tomate et le chèvre
c’était léger et très parfumé
bonne cuisine
https://img93.imageshack.us/img93/8705/img10687fk.jpg
7
Mère Dodu, la verrine n'était pas fade du tout, au contraire! Les épices à guacamole sur l'avocat donnent un goût incroyable! Et sur les tomates, il suffit de rajouter les herbes de son choix! (basilic, herbes de provence ou estragon....)