Que servir en entrée avant un tian de poulet ?

1 mai 2006

Bonjour à toutes et tous,

Je suis en manque d'inspiration pour mon repas de samedi midi. J'ai deux copines qui viennent manger à la maison (on sera donc 4 en tout) et elles viennent tôt le matin. Comme je préfère passer mon temps avec elles plutôt que dans la cuisine, j'aurais aimé une entrée qui se prépare la veille pour être tranquille.
Je pense que je vais faire un tian courgettes-tomates-poivrons-poulet (y aura déjà ça à faire mais éplucher les légumes en papottant c'est faisable et après ça cuit tout seul). Et en dessert peut-être une mousse au chocolat.

Je suis donc à la recherche de toutes vos idées fraîches, pas trop lourdes (y a le chocolat en dessetr après) et si possible qui ait la classe (c'est la première fois qu'elles viennent chez moi, alors faut laisser un bon souvenir).

Merci d'avance !

2 mai 2006

Voici quelques idées simples :

à préparer au dernier moment mais... : un demi-avocat avec une sauce vinaigre, moutarde, huile, sel poivre.

une petite quiche individuelle a préparer dans les petits moules ou autre tarte aux légumes de saison (pois, carottes, brocoli et asperges: un délice)
(se prépare la veille, et se réchauffe au four)

des carottes râpées assaisonnées huile, citron, persil et une betterave à côté coupée en cubes assaisonnée huile, vinaigre, un peu d'ail coupé très fin. Se prépare la veille et en attente au frais.

3 Recette mai 2006

Aspics au madère et œufs durs

Ingrédients Équivalences

1 sachet de gelée au madère
1/2 l d'eau bouillante
des oeufs cuits durs partagés en 2
des lamelles de jambon cuit
des dés de pâté mousse de foie
des petits morceaux de surimi

tu peux faire des aspics :
Un sachet de gelée au madère à diluer dans 1/2 l d'eau bouillante.
Des oeufs cuits durs partagés en 2
des lamelles de jambon cuit pour entourer les oeufs ou des dés de pâté mousse de foie ou des petits morceaux de surimi.
Verser un peu de gelée au fond de chaque ramequin et laisser prendre 1 h au frigo. Ajouter un demi oeuf dur et le jambon et/ou la mousse de foie et/ou le surimi dans chaque ramequin. Compléter avec le reste de la gelée. Laisser prendre 3 h minimum au frigo. On peut parfaitement préparer la veille et laisser au frigo . Servir sur un lit de salade, et décorer éventuellement avec de la mayonnaise.

4 mai 2006

bon alors mes aspics ont beaucoup plu, ça a fait son petit effet ! merci

j'avais mis des petites crevettes, de l'oeuf dur, de la chair de crabe, des dès de tomates et du concombre. Une petite salade et une sauce aurore pour accompagner.

C'était frais, léger et très bon

5 mai 2006

Bonjour, à préparer la veille : un gaspacho de melon, c'est délicieux.
Couper petits dés, un concombre épluché, un melon (cavaillon) bien mûr, 3 tomates épépinées, huile olive, un poivron jaune (pas rouge ni vert pour la couleur), laisser qques heures au frigo, mixer, passer au chinois, servir frais avec un filet de crème allégée et quelques feuilles de coriandre frais.
Bon appétit.