Que servir en entrée avant une choucroute alsacienne ?

1 mai 2004

Que faire en entrée avant une choucroute alsacienne ?
Je voudrais quelque chose de froid, si vous avez des idées merci d'avance.

Trinity

2 mai 2004

Je vais rejoindre les autres.
Je ne fais jamais d'entrée avec la choucroute ou alors cette salade:

-salade composée
-morceaux de pommes vertes
-raisins secs
-chou blanc râpé ( un peu )
-carrotes râpées ( un peu )

et pour la sauce je mélange dans un bol au préalable: de la crème fraîche liquide allégée, du vinaigre, un peu d'huile, du curry, sel et poivre, echalottes.

En général ca sort de l'ordinaire et le goût de la sauce au curry est très douce .

3 mai 2004

Alors là vous lisez dans les pensées de mon chéri........ou c'est lui qui lit dans les vôtres, parce qu'il m'a dit "tu n'as qu'à faire un apéro avec plusieurs sortes d'amuses-gueules" et il a fini par " pas trop quand même parce qu'après on aura plus faim".

Hi! Hi! Hi!

Trinity

Pour Aurelle : Je ne peux pas te donner la recette car quand je fais un plat de ce style, je récupère une dizaine de recettes, je les étudie et je prends ce qui m'intéresse dans chacune d'elle.
Je pourrais te renseigner la semaine prochaine si cela t'intéresse toujours.

Désolé

Et merci à toutes et tous pour avoir pris le temps de me répondre, c'est super de savoir que l'on a des copines et copains sur qui on peut toujours compter.

4 Recette sept. 2004

Saucisses grillées et choucroute froide

Ingrédients Équivalences

1 canne de choucroute
2 grosses saucisses par assiette
3/4 de tasse de mayonnaise
2 grosses cuillerées à soupe de moutarde ordinaire Swartz
2 cuillerées à soupe de cari moulu

Que faire en entrée avant une choucroute alsacienne ?
Je voudrais quelque chose de froid, si vous avez des idées merci d'avance.

Trinity

TRINITY a écrit :

Moi je fais cette entrée suivante:

Très rapide. Je prends une canne de choucroute. Je fais griller sur le B.B.Q. de belles grosses saucisses (2 par assiette) et je sers les saucisses avec la choucroute réchauffée mais pas trop chaude dans une assiette acommpagnée de la sauce (mis dans un petit bol en acier inoxidable) comme suit:

Recette à mélanger pour 4 petites sauces:
Mayonnaise (environ 3/4 de tasses
2 grosses cuillerées à soupe de moutarde ordinaire Swartz
2 cuillerées à soupe de cari moulu.
Nous on adore cela.

Donne-moi en des nouvelles.

Myria26

5 sept. 2004

Bonjour Trinity,
à mon avis pas d'entrée non plus, par contre, dès que je fais une choucroute je n'oublie pas de faire mon pain.... au cumin, avec ma recette de pain toute simple à laquelle j'ajoute du cumin avant la cuisson... très bon pour la digestion...
bonne choucroute
hummm...

6 janv. 2005

Avec une choucroute alsacienne, je ne fais jamais d'entrée. A l'apéritif, je sers des Bretzel frais (achetés en boulangerie ou faits soi-même) avec une bière alsacienne ou encore mieux, un Picon-bière ... .
Ensuite, c'est choucroute .. tout simplement avec quelques pommes de terre Charlottes de préférence.
Puis Munster au cumin (avec éventuellement quelques rondelles d'oignons émincés)
Le tout arrosé d'un petit Riesling du coin ...
Et un dessert tel que précédemment présenté (La charlotte aux framboises) léger et fruité ou un sorbet mirabelle arrosé de quelques gouttes de fleur de bière.
Bon appétit