je reçois du monde dimanche soir je srs des papillotes de saumon en plat de résistance mais je ne sais pas quoi mettre en entrée pouvezvous m'aider
Que servir en entrée avec des papillotes de saumon ?
7 réponses · 3089 vues
tu peux servir soit une salade verte avec des tomates ou des avocats avec des miettes de crabe.
si tu sers des légumes et pas de féculent pour accompagner, tu peux faire : tarte salée, bricks, salade riz, pâtes ou pommes de terre... 
Natony,
tu as plusieurs choix ;
soit rester dans le "tout poisson", si tu es sûre par s exemple ue tous tes invités aiment le poisson, et là, le choix est vaste : des rillettes de maquereau, sardienes ou thon, servies individuellement dans des petits pots, et accompagnées de toast de pains différents et d'une petite salade un peu maère (chicorée, roQuette, endives...)
ou bien des feuilletés garnis de noix de saint jacques.... Ou une quiche ou thon.... ou ene salade fraîche composée de dés d'avocats, petites crevettes, oeufs de saumon, et suprêmes de pamplemousse rose.. . le tout assaisonné d'huile d'olive, jus de citron, sel de guérande et pluches de coriandre....
Sinon, une entrée plus "terre" que mer....
des tomates cerises creusées et farcies de tapenade et/ou de guacamole, une salade type tomates, basilic, jambon cru coupé très fin et copeaux de parmesan, assaisonnée d'huile d'olive et vinaigre balsamique...ou un gaspacho....avec ses croûtons... ou un potage glacé à la carotte et au cumin....une Quiche aux oignons....ou à autre chose....
ou tu fais un très gros apéro type cocktail (feuilletés, verrines, cuillères, cake, légumes crus à tremper dans différents sauces, guacamole et tortillas ou nachos, des canapés variés, etc....) et tu sers le plat "en direct"....
tu as plusieurs choix ;
soit rester dans le "tout poisson", si tu es sûre par s exemple ue tous tes invités aiment le poisson, et là, le choix est vaste : des rillettes de maquereau, sardienes ou thon, servies individuellement dans des petits pots, et accompagnées de toast de pains différents et d'une petite salade un peu maère (chicorée, roQuette, endives...)
ou bien des feuilletés garnis de noix de saint jacques.... Ou une quiche ou thon.... ou ene salade fraîche composée de dés d'avocats, petites crevettes, oeufs de saumon, et suprêmes de pamplemousse rose.. . le tout assaisonné d'huile d'olive, jus de citron, sel de guérande et pluches de coriandre....
Sinon, une entrée plus "terre" que mer....
des tomates cerises creusées et farcies de tapenade et/ou de guacamole, une salade type tomates, basilic, jambon cru coupé très fin et copeaux de parmesan, assaisonnée d'huile d'olive et vinaigre balsamique...ou un gaspacho....avec ses croûtons... ou un potage glacé à la carotte et au cumin....une Quiche aux oignons....ou à autre chose....
ou tu fais un très gros apéro type cocktail (feuilletés, verrines, cuillères, cake, légumes crus à tremper dans différents sauces, guacamole et tortillas ou nachos, des canapés variés, etc....) et tu sers le plat "en direct"....
merci pour vos réponse je pense que je vais rester sur le thème de la mer avec des verrines;noix de st jacques,surimi
saumon fume,crème
barquette d'en
dives au thon pimentée
saumon fume,crème
barquette d'en
dives au thon pimentéemerci je vais rester sur le thème de la mer avec:verrines noix de st jacques surimi,verrines samon fume crème citronnee,barquette d'endives au thon pimenté. 
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Recette
Crêpes de saumon aux fruits de mer et noix de cajou
Ingrédients
Équivalences
- 5 grosses crevettes cuites
- 2 bâtons de surimi
- 180 g de farine
- 125 g de Mozzarella
- 100 g de gruyère râpé
- 60 g de noix de cajou
- 3 oeufs
- 12 cl de lait
- 6 cl d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
Si tu veux rester dans l'aspect "mer" tu peux tenter un cake de la mer, en voici la recette:
Cake de la mer
Préparation : 55 minutes.
Cuisson : 35 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Bon marché.
Pour 6 personne(s)
5 grosses crevettes cuite ,
2 bâtons de surimi
180 g de farine
125 g de Mozzarella
100 g de gruyère râpé
60 g de noix de cajou
3 oeufs
12 cl de lait
6 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
Couper les crevettes les surimi en petits cubes et la Mozzarella.
Concasser les noix de cajou.
Dans une terrine, déposer la farine et la levure. Ajouter les oeufs un par un, puis le lait et l'huile. Mélanger de façon à obtenir une pâte lisse.
Incorporer à la pâte, les fruits de mer, le gruyère râpé, la Mozzarella, les noix de cajou, saler légèrement et poivrer.
Mélanger de nouveau.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation, cuire 35 minutes environ à four moyen.
Démouler à la sortie de four. Laisser refroidir sur une grille.
C'est super bon!
Cake de la mer
Préparation : 55 minutes.
Cuisson : 35 minutes.
Difficulté : Très facile.
Coût : Bon marché.
Pour 6 personne(s)
5 grosses crevettes cuite ,
2 bâtons de surimi
180 g de farine
125 g de Mozzarella
100 g de gruyère râpé
60 g de noix de cajou
3 oeufs
12 cl de lait
6 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
sel, poivre
Couper les crevettes les surimi en petits cubes et la Mozzarella.
Concasser les noix de cajou.
Dans une terrine, déposer la farine et la levure. Ajouter les oeufs un par un, puis le lait et l'huile. Mélanger de façon à obtenir une pâte lisse.
Incorporer à la pâte, les fruits de mer, le gruyère râpé, la Mozzarella, les noix de cajou, saler légèrement et poivrer.
Mélanger de nouveau.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation, cuire 35 minutes environ à four moyen.
Démouler à la sortie de four. Laisser refroidir sur une grille.
C'est super bon!
merci pour ta recette orlanth
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