Que servir en entrée avec un baeckeoffe ?

Coucou,
Je suis toute nouvelle sur le forum. Dimanche nous fêtons les 3 ans de mon petit amour. Je ne suis pas mauvaise cuisinière mais je suis championne de la désorganisation et de la panique du coup de feu!
Pour éviter le stress je cherche des choses à faire la veille ou 2 jours avant! sur le site j'ai déjà choisi baekeoffe et fondant pomme caramel mais il me manque l'entrée qui a une idée?

bonsoir; en entrée tu peux faire des crumbles salés ou une crème ou velouté de champignons ou de lentilles...; des cakes ou tartes salés; j'ai une recette aussi avec du saumon fumé : tu prends de la pâte feuilletée que tu coupes en ronds individuels avec un emporte-pièce; tu les mets à cuire au four; ensuite tu fais une salade de mâche avec huile d'olive et jus de citron; tu mets autour et dessus la petite tarte en pâte feuilletée ,une tranche de saumon fumée de façon à mettre au milieu de la tranche de saumon un peu de salade; autour tu sers une sauce que l'on fait avec de la crème fraîche que l'on a citronnée, avec qques pommes de terre préalablement cuites et coupées en tout petits cubes!

une bonne salade,un plat de charcuteries.un cake salé,des toasts + salade.