Que servir en entrée avec un gratin de la mer ?

Bonjour tout le monde,

Samedi soir j'ai du monde à manger, nous sommes 8 personnes ... et je fais en plat principal un gratin de la mer (fruit de mer,mélange de poisson, quenelle de brochet ...), et je recherche une entrée qui irai bien avec tout ça !

Auriez vous des idées, voici ce que je ne veux pas :

salades (j'aime pas ça!), fromage trop fort (style chèvre, bleu ...), soupe.

voilà ....

Merci d'avance de vos réponses !

MATHILDE,

Je te propose une entrée originale qui fait bcp d'effet sur les invités en général....

CRÈME BRÛLÉE AUX TOMATES CONFITES ET SIROP D'ANIS tu la trouveras dans mes messages.... (dans mon profil) en date du 23/10/07.

bonjour, pourquoi pas des pizzas au saumon fumé !

Virginie31 --> Je vais déjà faire un apéro avec ds feuilletés au saumon fumé ...

Grenouille31 --> ta recette a l'air sympa ms mon chéri n'aime pas l'anis

Moi exigente ? non ! n'importe quoi

pourquoi pas du foie gras poelé aux pommes ! tu sert ca sur du pain de mie taosté !

Et tu fais ça comment ?

.
Bonsoir,
si tu veux rester dans le thème de la mer,
tu ,peux faire des gambas flambés au pastis ou avec un autre alcool:cognac ,whisky..
Ou des moules servies froides,justes ouvertes ,sans jus avec persillades ,
echalottes et citron.
Avec ton apero saumon et ton plat principal de poisson,tu peux très bien trancher avec de la charcuterie ou des aspics.
Bonne nuit
marie france

bonjour, le poulpe en vinaigrette avec poivrons rouge , oignons, ail ,persil accompagnerais bien ton menu de la mer . des petits rougets barbets avec sauce au safrant conviendraient aussi . bon courage a bientôt

tu prends 2 peoles, dans l'une tu mets du beurre, quand il est chaud, tu mets tes pommes coupées en lamalles, en rondelles ou comme tu veux, tu saupoudre un peu de sucre, et tu laisses caraméliser un peu.

dans l'autre poêle, tu ne mets rien, tu la fais chauffer à cide, et tu mets ton foie gras coupé en escalope.
tu n'y touche surtout pas à part pour les retourner (sinon, les escalopes vont rendrent leur gras !).

pendant ce temps, tu beurrés (ou mieux, tu tartines avec un peu de graisse de canard) ton pain, tu le passes au grille pain ou au four.

quand tout est prêts, tu mets le foie gras sur le pain, tu ajoutes les pommes dessus ou à coté, et tu serts tout de suite !

pour rester un peu "poisson", je pense à des oeufs de caille en gelée au saumon fumée ou des minis feuilletés de saumon, ou une terrine de saumon à manger avec du pain toasté
pourrais tu me donner la recette de ton plat principal qi m'a l'air bien bon..merci d'avance
Marichoco.

bonsoir mathilde.pour rester dans le poisson je te propose des coquilles saint jacques.pour cela tu farçis tes coquilles vides avec un peu de miettes de crabes des moules cuites des petites crevettes cuites des noix de saint jacques(sans le corail).tu trouves ça congelé dans lé grandes surfaces.tu peux rajouter du thon pour donner encore plus de goût mé C facultatif.tu rajoutes la béchamel coupée avec de l'eau comme ça la consistance sera moins épaisse.parsème de chapelure très fine et de morceaux de beurre et fait gratiner o dernier moment.ça paraît long mais pas du tout C très simple.c ce que je fais pendant lé fête et crois moi ça a du succès,un régal.sinon fais une tourte o épinards et saint jacques.bon appet'

Moi je te proposes des légumes à la grecque, des avocats aux crevettes ou au crabe (avec une sauce cocktail).
J'ai aussi une recette de tarte fine aux sardines, tomates et oignons.
J'aime bien aussi les oeufs cocotte à la crème ou à la portugaise.

pour rester dans les produits de la mer pkoi pas une salade de moules saumon fumé crevttes sur lit de mesclun.
sur chaque assiette une petite poignée de mesclun et saumon fumé en lamelle (1/2 tranche par personne)
moules et crevettes mélangées avec crème fraîche épaisse + échalotte+ anette. sel poivre. et pour la couleur possibilité d'ajouter du safran