Bonjour,
Plusieurs solutions... en voici déjà une :
LANGUE DE PORC BRAISEE
Une langue de porc, 10 petits oignons, 4 carottes, 75 g de lard maigre 2 cuillerées à dessert de farine, 3/4 de litre de vin blanc sec, un bouquet garni, une gousse d'ail, une petite boîte de concentré de tomates, 60 g de beurre.
*** bien entendu tiens compte que ta viande est déjà cuite*****Plongez la langue de porc pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Dépouillez-la.
Faites blondir le beurre dans une casserole, ajoutez-y le lard coupé en dés, les oignons, les carottes coupées en rondelles et la langue.
Salez et poivrez.
Remuez et saupoudrez de farine.
Mouillez avec le vin blanc et un peu d'eau chaude.
A joutez le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée et le concentré de tomates.
Laissez cuire à petit feu avec couvercle.
Piquez la langue à l'aide d'une fourchette pour vérifier la cuisson.
Coupez la langue en tranches, que vous dresserez en couronne sur un plat.
Disposez la garniture au milieu et arrosez avec la sauce.
OU ENCORE "LANGUE DE PORC SAUCE PIQUANTE"
Pour 2 personnes :
2 langues de porc
2 l de bouillon de boeuf
Pour la sauce:
4 cornichons
15 g de margarine
15 g de farine
2 cuillères a soupe de vinaigre
25 cl de bouillon de boeuf
1/2 verre de purée de tomate
sel et poivre
Prendre 2 langues de porc et les laisser tremper 1 heure dans l'eau froide, puis les nettoyer.
Plonger les langues dans le bouillon et commencer la cuisson. Au bout de 45 minutes, les sortir pour les éplucher et les remettre à cuire 45 minutes.
Préparer les ingrédients pour la sauce. Hacher les cornichons.
Faire fondre la margarine puis insérer la farine et fouetter. Lorsque le mélange devient mousseux retirer du feu et mouiller avec le bouillon, fouetter puis remettre sur le feux et faire bouillir 10 minutes.
Intégrer les cornichons, le vinaigre et la tomate, mélanger et laisser cuire 3 ou 4 minutes. Saler et poivrer.
Couper la langue et napper de sauce.
Servir avec des tagliatelles par exemple.
Bon appétit
voilas j'ai fais cuire 2 langue de porc mais je sais pas comme quoi faire comme sauce est quoi faire comme légume avec merci @+
lives vertes dénoyautées