Que veut dire cuire à l'étouffé ?

quen veut dire cuire a l ettouffè

Bonjour,

C'est cuire dans une cocotte avec un couvercle dessus.

aussi a feu doux en cuisson avec un couvercle.

s est plus au four ou a la cocotte

Peu importe le four, la cuisinière, après ce sera un mode de cuisson légèrement différent
Mais cuire à l'étouffé c'est simplement avec un couvercle

A certains endroits en Haïti, pour ne pas laisser s'échapper l'air chaud, nous insérons une assiette en métal en dessous du couvercle de la chaudière. S'il s'agit de vivres alimentaires tels que de l'ignames, de la patete douce, de la manioc... nous utilisons un torchons en cotton humide sous le couvercle, et dans les endroits très reculés des feuilles de bananes. Nos grands parents et nos parents disent que c'est également un moyen d'accélérer la cuisson.

C'est surtout cuire sans ajout d'eau ( ou très peu) pour que les ingrédients cuisent dans l'eau qu'ils lâchent! et du coup la saveur est intacte!

tout se cuie a l étouffe ou pas tout les viandes

il y a t il un forum pour cuire a l etoufee