Quel accompagnement avec des tournedos de boeuf ?

Bonjour! je souhaite présenter des tournedos de boeuf. Mais avec quelle sauce? et quels légumes. Légume 1 je ferai une mousse individuelle de salsifis ou salsifis en beignets. Mais légume 2 ? et sauce? merci mouette855

recette de tournedos de boeuf

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bonne journée

angèle007

Chez moi on adore les tournedos dans une sauce au bours** au poivre (tu laisses fondre le fromage dans la poêle avec un peu d'eau). Je les accompagne souvent de pommes ou de haricots verts.

une sauce au maroilles - et en accompagnement pour rester dans les produits du nord : des endives braissées - avec une mini cassolette de gratin dauphinois

une sauce au poivre vert - servi avec un fagot d'haricots verts, un rond de polenta réhaussé de champignons crêmés