Pour qu'elles soient moins "sèches" tu peux ajouter tes patates avec du thym, persil, ail, etc. façon tartiflette. Tu peux en faire un petite cilindre pour chauqe assiette, par exemple.
Au limit, pour faire encore plus de "sauce", tu peux poser une cuillerée de crème sur ou autour la tartiflette, si tu veux avec un tout petit peu de foie mixée dans elle.
En principe je ne suis pas trop pour y ajouter beaucoup de parfums, car les vedettes sont déjà le saumon et le foie, tu as aussi des légumes qui ont l'air bien bonnes, la miel... Peut être tout simplement un trait d'un bon huile d'olive sur les légumes (et si tu veux pour "salir" l'assiette) est suffisante. Ou un peu plus de beurre. Sinon je pense que j'aurais plutôt tendance à mettre quelque chose un peu neutre, une sauce blanche, une mayo, etc.
J'ai lu que tu sautes tes légumes au beurre, avec un peu de miel, etc. peut être il est possible de, un fois retirées les légumes, ajouter une cuillerée de farine de maïs, la dorer un peu, puis ajouter un trait d'eau (au limit de vin blanc, ou, si ça n'est pas bizarre dans ta culture culinaire, du lait), deglaser et cuire un peu en remuant pour épaisir. Tu peux salir un peu l'assiette avec cette sauce, et garder tes patates croustillantes, puis qui veut les "trempera" dans la sauce.
ta recette a l'air bien bonne, ça serait bien de nous donner la recette 
