Quel accompagnement servir avec un faisan ?

Bonjours a tous!
Déjà je vous souhaite a tous de joyeuses fêtes de fin d'années!
Voila ma petite question...
Ma mère a décide de faire pour le réveillon du nouvel an un faisan au vin blanc...Mais voila elle cherche une idée de poêlé forestière sympa pour l'accompagner et moi bien sure j'ai pensé a vous!

Voila je vous remercie
Gros bisous a tous!

Avec un faisan au vin blanc voici les poêlées qui iraient le mieux :

riz-champignons-pois (c'est pas très original mais ça va super bien avec) ou

haricots verts(coupés en 2 ou 3), navet, carottes,p de terre (le tout coupés en morceaux)

Je sais tout cela est très ordinaire mais on peut toujours ajouter un légume spécial : patate douce, morilles, cèpes ....

Merci fine pour tes idées...
Penses tu que si ma mère fait comme elle voulait c'est a dire mélanger du beurre avec de persil et de l'ail avant de faire poêler ses légumes cela sera bon?
par exemple avec les haricots vert/ pomme de terre/ cèpes/ oignon...
Moi les légumes c'est vrai je les cuisine pas très souvent
Alors toutes les propositions sont les bien venues!!!

Bisous

ah! oui, le mélange beurre, ail et persil c'est ce qui donnera bon goût à cette poêlée.

Moi-même j'en met systématique sur tous mes légumes poêlées. D'ailleurs le mélange de ta maman :haricots vert, p de terre, cèpes, oignons c'est une idée extra. Il ne faut pas trop chercher à faire mieux car le MIEUX EST L'ENEMI DU BIEN.

Je vous souhaite un bon menu de fête.

Bonjour !
J'accomoderais bien avec des haricots en fagot bardés de poitrine de porc fumé (piqué avec cures dents pour la cuisson), le tout poëlé...
Ou jouer avec les saveurs d'endives braises (mélanges sucre caramélisé+vinaigre pour réduire un possible amertume)... Prévoir en ce cas un féculent.........