Ingrédients
Équivalences
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de lardons (ou jambon)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 petites courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon râpé
- 250 g de riz long
- 1 tablette de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 2 dosettes de safran
- 250 g de riz arborio spécial risotto
- 300 g de champignons de votre choix (girolles, cèpes, champignons de Paris)
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 oignon ou 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
- 15 cl de crème fraîche
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- une gousse d'ail
- une noix de beurre
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de persil
- sel et poivre
Bonjour, j'ai vu 2 recettes de risotto que je voudrais tester samedi( je teste une seul recette bien sur 
) et je me demandais ce que je pouvais faire comme viande(ou poisson) en accompagnement
Pour 6 personnes :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g de lardons (ou jambon)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 petites courgettes
2 tomates
1 oignon râpé
250 g de riz long
1 tablette de bouillon de volaille (ou de légumes)
2 dosettes de safran
1) Coupez les lardons, les poivrons, les courgettes et les tomates en petits dés.
2) Dans une sauteuse, faites fondre, dans l'huile chaude, lardons, poivrons, oignon et courgettes quelques minutes puis ajoutez les tomates, cuire de nouveau quelque minutes, sans laissez colorer.
3) Préparez un bouillon : faites bouillir 650 ml d'eau, mettez la tablette dedans pour la dissoudre, ajoutez le safran.
4) Ajoutez le riz à la poêlée de légumes, faites-le revenir puis mouillez a)vec le bouillon. Rectifiez sel et poivre, couvrez et laissez mijoter 18 minutes environ.
5) Le risotto est prêt lorsque tout le liquide est absorbé. Servez avec du parmesan ou du gruyère râpé.
Ou alors deuxième recette :
250 g de riz arborio spécial risotto (on en trouve dans tous les supermarchés)
300 g de champignons de votre choix (girolles, cèpes, champignons de Paris)
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon ou 2 échalotes
10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
15 cl de crème fraîche
100 g de parmesan fraîchement râpé
une gousse d'ail
une noix de beurre
une cuillère à soupe d'huile d'olive
3 branches de persil
sel et poivre
1) Préparez les champignons. Passez-els rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
2) Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et.
3) Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est aborbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
4) Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
5) Servez très chaud avec le reste du parmesan.
Merci beaucoup de vos suggestions pour accompagner ces plats
) et je me demandais ce que je pouvais faire comme viande(ou poisson) en accompagnementPour 6 personnes :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g de lardons (ou jambon)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 petites courgettes
2 tomates
1 oignon râpé
250 g de riz long
1 tablette de bouillon de volaille (ou de légumes)
2 dosettes de safran
1) Coupez les lardons, les poivrons, les courgettes et les tomates en petits dés.
2) Dans une sauteuse, faites fondre, dans l'huile chaude, lardons, poivrons, oignon et courgettes quelques minutes puis ajoutez les tomates, cuire de nouveau quelque minutes, sans laissez colorer.
3) Préparez un bouillon : faites bouillir 650 ml d'eau, mettez la tablette dedans pour la dissoudre, ajoutez le safran.
4) Ajoutez le riz à la poêlée de légumes, faites-le revenir puis mouillez a)vec le bouillon. Rectifiez sel et poivre, couvrez et laissez mijoter 18 minutes environ.
5) Le risotto est prêt lorsque tout le liquide est absorbé. Servez avec du parmesan ou du gruyère râpé.
Ou alors deuxième recette :
250 g de riz arborio spécial risotto (on en trouve dans tous les supermarchés)
300 g de champignons de votre choix (girolles, cèpes, champignons de Paris)
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon ou 2 échalotes
10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
15 cl de crème fraîche
100 g de parmesan fraîchement râpé
une gousse d'ail
une noix de beurre
une cuillère à soupe d'huile d'olive
3 branches de persil
sel et poivre
1) Préparez les champignons. Passez-els rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
2) Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et.
3) Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est aborbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
4) Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
5) Servez très chaud avec le reste du parmesan.
Merci beaucoup de vos suggestions pour accompagner ces plats
(c'est ma soeur qui rentre pour le week end donc c'est pas un repas avec des invités et tout ...)