Quel est ce type de glaçage ? (et recette gâteau choco)

Bonjour,

je viens de m'inscrire car l'anniversaire de mon fils est la semaine prochaine et j'aimerais faire un glaçage de ce type :
comme je suis complètement novice et qu'en général je rate un simple cake, je ne sais pas du tout ce que c'est comme type de glaçage, il a l'air mou et mousseux.. ce serait de la crème pâtissière au beurre ou qqch comme ça ?

- Pourriez-vous me conseiller une recette pour ce glaçage ?

- Aussi auriez-vous un conseil à me donner sachant que je vais utiliser pour la coloration du glaçage, du sirop/jus pour du violet, et le safran pour le jaune ? à quoi faut-il faire attention ? comment éviter le coté granuleux du safran ? et le coté liquide du jus ?

- Et encore une question, d'après vous, quel recette de gâteau au chocolat se prêterait bie pour ce gâteau papillon, qqch d'assez moelleux mais sans se casser dans tous les sens ?

merci !
Bonne journée

si tu es novice je te conseille du chocolat blanc que tu chauffe et que tu colores avec des colorants de vahi..né
sinon tu fais un glaçage royal avec sucre glace et blanc d'oeuf + colorant

merci !
Alors j'ai pris l'option du chocolat blanc

et j'ai pris également du sirop de myrtille, de betterave, d'orange et de mangue, le tout sans colorants artificiels, pour tester différentes couleurs,

je vais voir ce que ça donne

sinon je vais aussi essayer le glaçage royal, j'ai juste un peu peur que s'il fait chaud dehors ça ne tienne pas bien la route,... pour le chocolat aussi d'ailleurs...

Le glaçage royal sèche et devient complètement dur, donc la chaleur n'aura aucune influence dessus. Par contre, il contient des blancs d'œuf crus, ce que les paranoïaques des microbes préfèrent éviter. (Si quelqu'un a une adresse pour des blancs d'œufs pasteurisés, ou mieux de la poudre d'œuf / de meringue, je suis preneuse!)

Le chocolat blanc va fondre. ce qui n'est pas forcément un drame.

pour la glace royale les blancs d oeuf ne risquent rien vu le dosage de sucre c'est plus qu'une confiture ça se conserve bien