Quel intérêt de pocher les poires?

Salut à tous,

Voilà je fais un tiramisu ricotta café vanille tout simple, peut être trop même si c'est déjà délicieux. Je peux aussi rajouté du cacao amer dessus mais ayant des poires mures je me suis dit que ça serait pas une mauvaise idée d'en profiter et de les faire avec.

J'ai goûté mes poires, elle sont juteuses mais on pas trop trop de goût(et oui l'agriculture moderne) et donc je me demande si le fait de les poché leur donnerait plus de goût(de poire) ou non. Il y a aussi l'idée de les faire poché au café mais la verrine ayant déjà une base biscuit café je me dit que ça ferait trop.

Vous en pensez quoi? Si je poche les poires auront-elles un goût plus concentré ?

Tes poires seront plus sucrées et tu peux les aromatiser avec de la vanille ou de la cannelle par exemple.
Le risque si elles sont trop mûres c'est qu'elles se délitent lors de la cuisson.
Tu peux également les recouvrir de chocolat fondu et tu auras une poire belle-Hélène.

et elle seront moins dures; même si elles sont très mures cela peut surprendre dans un tiramusi.

oui mais encore fut-il qu'elle ai du goût cher Porcusdiane et c'est bien la mon problème

le pochage ne concentre pas le goût, par contre, si tu les fait pocher dans un sirop aromatisé, c'est vrai que les poires de supermarché n'ont pas le goût des poires qui viennent de nos vergers

Effectivement ça ne changera pas le goût, rien ne vaut la William de nos jardin, ce n'est pas la saison des poires,ce serait meilleur avec des poires au sirop