Quel morceau utiliser pour faire un civet de sanglier ?

peut-on faire un civet de sanglier avec n'importe quel morceau ? On m'en a donné en gros 6 kg . Merci

Bonjour,

Le civet demandant une cuisson longue, tu peux utiliser tous les morceaux du sanglier pour le faire.

Bonsoir
Pour ma part j'utilise l'épaule, la pôitrine, ou le collier(collet)
avec une preferance pour l'epopule.
Il est vrai que pour un civet la cuisson est longue entre 1h30 et 1h40 au kg et ne parlons pas de la marinade qui peut se prolonger suivant les recetes jusqu'à 3 jours.
Qoi qu'il en soit si tu veux une ou deux recetes ?.
A+ bon ap