Quel viande pour la farce à raviolis ?

je sais je ne m'y prend pas a l'avance (comme d'hab )
mais j'ai des invités samedi (9) et j'ai décidé de faire des ravioli aux épinard, le seul problème c'est que dans toute les recette ils ne mettent pas de viande et j'aimerais en mettre, mais je ne sais pas quoi?
j'attends votre aide.

Bonsoir,

Les plus connus sont les tortelli ricotta-épinards : juste éponrds + ricotta + oeuf + parmesan + muscade et ils sont excellents avec un beurre à la sauge.

Mais il y a aussi les agnolotti ou agnellotti dans lesquels on met épinards et viande. Je crois que le principe c'est épinards cuits et coupés au couteau + viande longuement mijotée (éventuellement plusieurs variétés de viande cuites différemment) + parmesan + oeuf + muscade +poivre.
Quelle viande ? Je crois que tu peux mettre ce que tu veux pourvu que ta farce soit relevée et ait bon goût. (porc, boeuf, veau, poulet, lapîn ...)

Désolée : pas le temps de faire des recherches précises et ce n''est pas la spécialité de ma région

Byeeeee

hello

moi en genearl je l ai fait aux boeufs, mais après tu peux les faires avec la viande que tu préfères c'est toi qui voit

perfois je fais aussi avec des reste de viandes & très épicés. :

en général les raviolis et autres malfatis aux épinards se font avec du fromage genre ricotta, mais pas de viande.

Ce n'est pas tout à fait exact, Jeep, dans le Piémont il y a plusieurs recettes de agnolotti ou agnellotti dont la farce contient viande et épinards (ou blettes ou scarole ou endive ou feuilles de chou ou .....).

Il y a beaucoup de variantes car apparemment c'était le plat du lundi : la farce était faite avec tous les restes de viande du repas de dimanche (même plusieurs viandes cuites différemment) en ajoutant le légume, du parmesan, des oeufs et de la muscade.

Bonne nuittttt