Ingrédients
Équivalences
- 2-3 kg saumon frais
- 3 sachets court bouillon de poisson
- 1-2 boîtes bisque de homard
- 1 boîte moyenne champignons de Paris
- 1 sachet coktail de fruits de mer
- 1 sachet petites crevettes décortiquées
- 2 gousses ail
- 1 échalote
- un peu persil
Voilà dimanche prochain je veux faire :
Saumon frais à la bisque de homard et coktail de fruits de mer
et je ne sais pas quoi faire comme entrée et dessert si vus avez des idées ? merci
Voilà la recette pour celles que çà interessent
1 saumon frais de 2 à 3 kg
3 sachets de court bouillon de poisson
1 à 2 boîtes de bisque de homard
1 boîte moyenne de champignons de paris
1 sachet de coktail de fruits de mer
1 sachet de petites crevettes décortiquées
2 gousses d'ail
1 échalote
un peu de persil
Préparation
pour Saumon frais à la bisque de homard et coktail de fruits de mer
Ecaillez, lavez, séchez le saumon. Laissez-le entier.
Mettez 2 l d'eau par sachet de court bouillon, dans une poissonnière, pour que le saumon soit entièrement recouvert d'eau. Mettez-y le saumon et faites-le cuire à feu doux, environ 30 min. Retournez-le à mi cuisson, (opération très délicate).
Dans une grande casserole, faites revenir dans un peu de beurre, l'ail écrasé, l'échalote et le persil, à feu très doux.
Ajoutez environ 4 louches de bouillon du saumon, versez la bisque de homard, et délayez.
Ajoutez du bouillon suivant l'onctuosité désirée de la sauce, et la quantité voulue.
Ajoutez les fruits de la mer, les petites crevettes, et les champignons, laissez mijoter environ 30 min, à feu très doux.
Faites cuire la quantité de riz désirée, dans de l'eau salée.
Mettez le saumon sur un plat, enlevez la peau et l'arette centrale, puis les quelques petites arêtes restantes.
Mettez la sauce dans une grande saucière, le riz peut être servi à l'aide d'un petit bol, pour la présentation, ou chaque assiette peut être préparée et servez très chaud.
Saumon frais à la bisque de homard et coktail de fruits de mer
et je ne sais pas quoi faire comme entrée et dessert si vus avez des idées ? merci
Voilà la recette pour celles que çà interessent
1 saumon frais de 2 à 3 kg
3 sachets de court bouillon de poisson
1 à 2 boîtes de bisque de homard
1 boîte moyenne de champignons de paris
1 sachet de coktail de fruits de mer
1 sachet de petites crevettes décortiquées
2 gousses d'ail
1 échalote
un peu de persil
Préparation
pour Saumon frais à la bisque de homard et coktail de fruits de mer
Ecaillez, lavez, séchez le saumon. Laissez-le entier.
Mettez 2 l d'eau par sachet de court bouillon, dans une poissonnière, pour que le saumon soit entièrement recouvert d'eau. Mettez-y le saumon et faites-le cuire à feu doux, environ 30 min. Retournez-le à mi cuisson, (opération très délicate).
Dans une grande casserole, faites revenir dans un peu de beurre, l'ail écrasé, l'échalote et le persil, à feu très doux.
Ajoutez environ 4 louches de bouillon du saumon, versez la bisque de homard, et délayez.
Ajoutez du bouillon suivant l'onctuosité désirée de la sauce, et la quantité voulue.
Ajoutez les fruits de la mer, les petites crevettes, et les champignons, laissez mijoter environ 30 min, à feu très doux.
Faites cuire la quantité de riz désirée, dans de l'eau salée.
Mettez le saumon sur un plat, enlevez la peau et l'arette centrale, puis les quelques petites arêtes restantes.
Mettez la sauce dans une grande saucière, le riz peut être servi à l'aide d'un petit bol, pour la présentation, ou chaque assiette peut être préparée et servez très chaud.