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Quelle entrée servir avec un tajine ?

7 réponses · 9205 vues

1
bonsoir
Je reçois des copains je veux faire un tajine accompagné de semoule mais je ne sais pas quoi faire en entrée. Si il y a quelqu'un qui pourrais me renseigner ce serait très sympa. Je voous en relmercie par avance.
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Pour quoi pas une salade?
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C'est un tajine de quoi?
Si c'est à base de viande, tu peux te permettre de servir quelque chose à base de poisson ou crustacés avant, comme un demi avocat aux crevettes et macédoines.
Après qu'est ce que tu sers en dessert? Quelques chose à base de fruit? Si oui alors tu peux servir, un soufflé en entrée, ou quelques chose dans le genre...
Par contre si c'est plutôt un gâteau style au chocolat, en dessert, alors sert plutôt une entrée à base de légumes... comme des asperges avec de la mayo, poireaux vinaigrette, une soupe de légume...
4
Pour rester dans le thème de l'Orient, tu peux présenter des mezzés :

Semoule epicee

De la semoule chaude épicée.

Piments farcis

Piments frits

Des piments farcis au poulet.

Pizza roulee au poulet

Des roulés à l'harissa, garnis d'œufs durs, de poulet et de fromage.

Poivrons marines a l ail

Des poivrons marinés à l'ail.

Taboule

Du taboulé (au boulghour) dans des mini-tajines

Entree croustillante

Des samoussas.

Fattouche

La salade fattouche.

Chouchouka a ma facon

La chouchouka.

La mienne est un peu modifiée. C'est, normalement, une salade faite d'oignons, d'ail, de poivrons et de tomates, pimentée et, souvent, agrémentée d'œufs ou de merguez.
Elle est servie avec du pain matlouh ou du pain pita.

Citrons farcis

Des citrons farcis au crabe.

Chorba aux berkoukes

Une chorba aux berkoukes.

Salade de pois chiches

Une salade de pois chiches à la menthe.

Sardines a la chermoula

Des sardines grillées à la chermoula.

Tu peux accompagner les salades, d'olives, de variantes, de lupins, de petites brochettes de rognons, etc ...
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Merci c'est super sympa
Mon tajine je le fait au veau pour que tout le monde aime et en dessert je fais un flan au réglisse avec un cannelet et de l'ananas (sauté au beurre) en brochette.
Donc j'ai bien pensé a une salade mais quoi?
6
Une salade d'endive avec des morceaux de pommes, de noix et de fromage (chèvre ou bleu ou comté)... et à la rigueur tu peux rajouter un peu de jambon fumé en morceaux...
C'est simple et léger!
Ou une salade de carottes râpées avec une touche d'anis et quelques morceaux d'orange...
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Donc j'ai bien pensé a une salade mais quoi?
akouete a écrit :


Mes salades ne te plaisent pas ? Rire(lol)
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J'avais pensé plutçot à une chose legèere pour que l'on reçoit bien ton magniphique désert. A base tomate et concombre, avec des olives, et si vous aimez des câpres. Si tu veux, avec un peu d'échalote, ou ognion, et/ou des poivrons finement coupés.

Quelques grains de grenade, qui est en saison maintenant, va faire un must joli et appetisant. Tu peux l'enrichir avec quelques fruits secs, par exemple des pépites de tournesol, ou des amandes entièeres ou efilées, ou des pignons de pin et, si tu veux, des raisins secs.

Ou avec un peu de fromage blanc, genre fêta ou mozzarella ou brousse. Tu pourrais le compléter avec un peu de thon en boite, dont normalement tout le monde aime bien, ou alors un peu d'anchois, par exemple.