Madeleines au Sucre et Miel

bonjour à tous
quand j ai des invités
pour leur faire plaisir
je leur fais mes madeleines voici ma recette!!
2 oeufs
75g sucre
10g de sucre brun
90g beurre fondu
10g de miel
1/3 d une cuillere a cafe de levure
90g de farine
mettre dans la terrine les oeufs les deux sucres et travailler legerement a la spatule,
incorporer la farine la levure
ne pas trop travailler
verser en dernier le beurre fondu presque froid avec le miel
melanger le tout,mettre au frigo 30mn minimum<important>
prechauffer le four a 220 et faire cuire les madeleines10 mn

et vous c est quoi votre recette fetiche ?????
patisserie
legumes
viande
poissons
ect...
merci d avance

Spécialement pour les gourmandes, je vous donne la recette de MON gateau fétiche (c'est bien parce que c'est vous...!)



Faire fondre le beurre (200g) + le chocolat noir (200g) au MO, ajoutez le sucre (250g) + puis 1 à 1 les oeufs (5 au total) en remuant avec 1 cuillère en bois (alors là je sais pas pourquoi faut du bois ? si qq'1 à 1 idée ???) et pour finir 1 c. à s. de farine.

Mettre dans un moule à manqué th6/190° 20min.

Régalez vous...

voilà, alors d'abord les flans sauce poireaux

mes recettes sont toujours faites sans mesurer les ingrédients.

Alors, je coupe 1 beau poireau en morceaux. Je le fais revenir avec beaucoup d'échaloppe dans un peu de beurre (je crois qu'en cuisine on dit le faire suer, mais je n'en suis pas certaine), donc à feu doux pendant quelques minutes.
Ensuite, je rajoute de l'eau pour recouvrir le poireau et laisse cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau (si le poireau n'est pas assez cuit, j'en rajoute un peu). Quand tout est cuit je rajoute de la crème fraîche (selon la quantité de sauce voulue) mais au moins deux bonnes cuillères à soupe. et je mixe le tout. Attention, la sauce doit être un peu épaisse. Je rajoute sel et poivre.

Ensuite, je fais les flan de thon

je mets des miettes de thon dans des ramequins beurrés. Je mélange, deux oeufs, de la crème fraîche et un peu de lait. sel poivre et je verse dans les ramequins.

Je fais cuire le tout au four au bain-marie. Je sers le flan nappé de la sauce aux poireaux chaude.

simple et pas cher.

Pour les gambas au whisky, c'est encore plus simple. Je les prends surgelées, et les fait revenir à feu vif avec un peu de beurre. Quand elles sont cuites, je les flambe au whisky.
Je retire les gambas et rajoute de la crème dans la poele. Je gratte bien le fond et nappe les gambas de cette sauce. je sers avec un peu de riz.

voici une autre recette

jambon au madere
5 tranches de jambon fumée (important) plus de goût!!
1 oignon
6 echalottes
200g de champignons de paris
1 petit verre de madere
1 petit verre de vin blanc sec
huile
beurre
sel poivre
2 c a soupe de farine
1 c a soupe d arôme patrelle

faire revenir les echalottes et l oignon grossierment dans l huile et le

beurre quand ils sont blond ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié

ajouter 1 c a soupe de madere la farine faire un roux saler poivrer

ajouter un petit verre d eau pour lier la sauce et pour finir 2 gouttes

d arôme patrelle et le reste du madere

laisser mijotter 1/2 heure

ajouter les champignons(revenu dans un peu d huile)

et au moment de servir rechaufer le jambon dans la sauce

servir avec du riz

ou une bonne purée maison
bises

Ma recette fétiche :
filets de poissons en sauce accompagné de riz...
Je m'explique :
*de préf. des filets sans arrêtes, quand tout va bien de choisi du Flétan.
*un sachet de sauce champignons à la crème de chez Kn..r
*un sachet de sauce pour blanquette
*faire cuire le poisson à la vapeur.
*préparer la sauce deshydratée, incorporer la sauce toute prête, rajouter une boite de champignons coupés. Faire chauffer doucement, rajouter quelques cuillères de crèmes fraîche, un bon verre de cidre brut.
*installer le poisson dans un plat allant au four.
*Verser la sauce sur le poisson, mettre au four (couvrir d'une feuille alu)
environ 30 mn (th 180) si plus longtemps, pas grave puisque protection avec l'alu.
La sauce doit être bien chaude.
Servir tout simplement avec un bon riz.
Je vous garanti un franc succès pour les amateurs de poisson.
A servir le soir, pas trop lourd, pas difficile à digérer.
Si l'une ou l'un d'entre vous essaye, donnez moi des nouvelles.
Lobo

y'a rien de plus classique mais c'est succulents!

je faire cuire les moules avec de l'échalotes ou des oignons, du persil, et du vin blanc (à la marinière enfet!)

je filtre le jus de cuisson des moules

je mets les oignons et le persil récupérés dans une casseroles avec de la crème fraîche et je fais cuire lentement en incorporant petit a petit le jus de cuisson des moules ( pas tout après c'est selon le goût!)

je réchauffe les moules et je sert napper de la sauce avec des frites!

j'en ai l'eau a la bouche!

Re...

Cristalic : une gougère .... miam .... et non pas seulement à l'apéritif.... je mets plus de fromatge que la recette en prescrit et avec une salade c'est un repas du soir extra.

Cen_Drine : je fais la recette traditionnelle de ma région c'est à dire boeuf braisé + oeufs +parmesan +épices et je les sers cuits dans un bouillon préparé avec légumes, boeuf, poule farcie, mais on peut les servir avec un jus de viande.
Pour abréger les tremps de préparation on peut aussi remplacer le boeuf par du jambon ou de la saucisse ou même un reste de rôti et les servir avec un jus de viande ou la sauce du rôti.
Autres farces classiques pour farcir les pâtes : épinards ou blettes +ricotta +oeuf+parmesan (tortelli) ou Courge + fromage + oeuf éventuellement (très bon mais je ne l'ai jamais fait)

Désolée de ne pouvoir te donner les proportions : je goûte.... pr env. 600g de viande cuite hachée, j'ajoute une belle quantité de fromage et un oeuf (ce n'est qu'un a peu près car je ne sais pas quelles sont les proportions.

Bye et bon travail : cela n'a rien à voir avec les pâtes du commerce!