Quelle glace servir avec du foie gras mi-cuit?

Bonsoir, j'ai un problème , de taiile évidemment ! Je voudrais faire une entrée pour noël pour base une tranche de foie gras mi-cuit, une salade de jeune pousse, des graines germées, un chou avec une glace ou sorbet . Je pensais glace à la figue ou ananas ou mangue !
Je regarde sur le net pour me donner des idéees ! rien+rien! alors je me dis que c peut être pas si génial comme idée, qu'en pensez vous ? Avez vous vu ou goûter ce type de recette? Peut être que ça n'a pas d'intérêt gustatif ?
Merci pour votre aide, je cherche un truc bon et original à faire pour noël!
kiki15

bonjour

pour la glace je mettrai sorbet poire ou sorbet melon ce sont les deux sorbet qui s'accomode le mieux avec le froie gras a défaut fruit de la passion le reste non sa ne vas pas ensemble pour le coté degustatif

tu peux garni ton choux d'autre chose une compotée de figue; une compotée d'oignon; ou une chantilly saumon fumé sa c'est extra déjà fait

pingine

Merci pour vos réponses !
Glace à la poire, ça a l'air sympa !
La chantilly au saumon ça a l'air fin et très original !
As tu la recette ?
Merci encore.
Kiki 15

oui bien sur je te la poste ce soir

pingine

bonsoir kiki15

et pourquoi pas une glace au foie gras comme ça tu as 2 textures le foie gras moelleux et une glace onctueuse.

sinon méfie toi d'avoir trop de goût différent tu peux te perdre la prioritée le foie gras avis perso.

le padré

Bon alors, finalement !
salade de jeunes pousses et de graines germées avec un vianigrette huile de noix et basalmique, foie gras mi cuit maison et pain au noix, tartelette fine aux poires et roquefort servie tiède avec une boule de glace à la poire .
Qu'en pensez vous?

Biz à tous et merci pour vos conseils.

bonjour Kiki15

Ton entrée est intéressante mais je trouve qu'il y a trop de mélange de goûts perso.

bonne journée

le padré

bonjour

très très bien ton entrée original raffinée légère bravo je retiens c'est parfait tout s'accorde merveilleusement bien je suis experte en la matière tu me mets l'eau a la bouche surtout change rien là tu es au top

bon noël pingine

Contente que ça te plaise ! ya plus qu'à le faire ! Je vous dirais, on verra !
Bon noël et merci pour vos remarques, conseils et encouragements. J'ai jamais été sur un forum mais je trouve ça trop coll de pouvoir partager des idées.
Bon noël