Quelle quantité de foie gras pour entrée froide ?

Bonjour,

Je consulte depuis plusieurs ce forum! Un tout grand merci à ceux qui l'alimentent !

Savez vous combien de grammes de foie gras par personne il faut pour une entrée ( foie gras, toast, un peu de salades et confiture)

Merci d'avance

salut,

si tu fait comme au resto généralement c'est entre 50 et 80 gramme
50 g c'est bien surtout avec toast et salade
a+

Nous sommes dans une région de foie gras aussi on ne lésine pas sur les quantités, mais il y a le revers de la médaille, comme on en consomme pas mal, on sature. En principe, si l'on a affaire à des gens qui l'apprécient, il faut compter 50 g de cuit par personne. Mais si la suite du repas est calorique, 30 g suffironts.
Bon appétit ! Les farguettes

Merci pour vos réponses !! J'aurai donc assez avec ma bûchette de 250gr (on sera 4 ou 6 maxi).

Quels sont vos suggestions de présentation ? Moi je pensai mettre sur mes assiettes : un peu de salade pr la garniture et éventuellement lamelles de pomme légèrement caramélisées ou peut ê si j'en trouve du pas trop cher en petit conditionnement des fines tranches de magret de canard.

Je voulais le servir avec un vin moelleux et des tranches de cramiques grillées.

Merci pour vos idées.

tu peux servir avec de la mâche, un peu de gelée, et les tranches de cramique grillées c'est une bonne idée!