Quelle quantité pour un couscous pour 80 personnes

bonjour à toutes et tous,

Tous les mois de mai nous organisons avec la famille et des amis un grand week-end retrouvailles pd lequel nous faisons un méga barbecue sur 2 jours.

Cette Année nous avons décider d'apporter un peu de changement (et surtout parce que l'an dernier le temps... ) en faisant un grand couscous le samedi soir ! Super idée, sauf que moi le couscous je l'ai toujours fais un peu au pif sans calculer mes quantités et maxi pour 10 personnes !

J'ai donc besoin d'une bonne qui puisse me donner les quantités à prévoir (semoule, viandes, légumes...) pour environ 80 personnes (60 adultes et 20 enfants) en sachant qu'on veut faire quelque chose de bien avec au moins 3 viandes (merguez, poulet, mouton).

Par avance un grand merci à toutes et tous de me lire !

Bonjour,

Va voir là :

🔗 maroc: couscous

Bon couscous...et bon courage !

Re-bonjour,

Je viens seulement de voir que tu voulais y mettre du poulet. Dans la recette du lien il suffit de bien faire revenir le poulet au début, de l'enlever pendant la cuisson de l'autre viande et de le remettre avec les derniers légumes.

super ! Merci !

c'est exactement ce qu'il me fallait ! J'en profite puisqu'apparement tu as l'air de t'y connaître en matière de repas oriental, qu'est ce qu'on peut proposer en accompagnement de l'apéro qui soit raccord et pas trop compliqué à faire ?

De rien !

Par contre pour accompagner l'apéro, ça va être plus difficile parce qu'à priori, chez les orientaux (musulmans donc pour la plupart), ben y a pas d'apéro puisque pas d'alcool !

Ce qui se fait souvent, pour faire patienter les invités en attendant le repas (souvent tardif...) ce sont des brochettes de viande marinée ou d'abats (un régal )mais c'est long à préparer, et pas pratique quand il y a beaucoup de monde.
Tu peux quand même préparer des petites bouchées à la viande hachée, faites avec des feuilles de brick, mais c'est pour l'instant la seule chose qui me vienne à l'esprit. Désolée !
Si tu veux une recette, pas de problème.

c'est vrai je n'y avait pas penser à ça !
Bon je crois qu'on va rester aux saucisses cocktail, chips, cahouettes et autres... D'autant qu'on va avoir du taf... alors si on se lance dans les p'tits fours
En tout cas, je te remercie bcp de ton aide précieuse !

Ne t'inquiète pas pour sa le coran n'interdit pas l'alcool mais plutôt le fait d'être ivre! boit seulement avec modération
Certain alcool sont d'origine arabe telle que "l'arak" (sorte d'anisette)
Et pour les amuses bouches tu peux innové en travaillant avec différents produit orientaux (pois-chiche,épice,fromage...)
Bonne continuation

Re-moi !

Plaza vient de me donner une idée : pourquoi ne pas s'inspirer du Mezze libanais : hummous (purée de pois chiches), caviar d'aubergines, aubergines grillées, feuilletés au fromage, etc... Tu trouveras sûrement des recettes sur ST.
Et il y a aussi toutes les tapas espagnoles, qu'on peut préparer à l'avance.

Une dernière idée : la salade d'oranges à la canelle et à la menthe fraîche. Normalement c'est un dessert (après un couscous, c'est frais et léger), mais pourquoi pas en apéro ?

Ouais trop cool ! c'est vrai que les cahouettes et les chips pour un repas "oriental" ça le fait moyen...

En tout cas, c'est vraiment sympa de t'investir autant !

Pas de problème, c'est avec plaisir, en plus ça me donne des idées gourmandes pour ce week-end....