Quelle viande pour un buffet 60 pers. ?

Des pilons de poulets,
Des tranches de rôti de porc
Des tranches de rôti de dinde
J'espère que j'ai pu t'aider un peu

Merci natony !
Je mets tes idées sur ma liste, c'est très gentil.
Bravo pour cette belle famille
Bonne journée
graine d'ortie

Tu peux mettre aussi des tranche de rôti de boeuf ( dans le rond de gîte c'est moins cher) coupées très fines
Tu as aussi les terrines de poisson servie avec une petite sauce froide au curry.
ou encore des blanc de volaille ( poulet ou dinde) rôti et refroidis
Bon courage

moi je te popose une recette simple et peu coûteuse ,
achète des grosses cuisses de dinde et de la chaire a saucisse

il te faut un couteau qui coupe bien , pour enlever l'os des cuisses et la peau ,puis améliore ta farce avec de l'oeuf de la brioche trempée ds du lait de l'ail du persil assaisonné et farcie tes cuisses , tu pêu mm y mettre des fruits secs comme du pruneaux ananas ou abricots ,puis a l'aide de ficelle a rôtis monte en forme de rôti tes cuisses une a une selon le nombres de convives , si tu veux un peu de jus pour la cuisson sert toi du font de veau ou de volaille ,puis cuit 3/4 par kilo tu peu servir chaud tiède voir mm froid ( mais c'est moins bon a mon goût perso ) et en plus on dirait mm pas de la dinde tellement c'est fin .



je fais ça qd je suis pas trop fortuné et que je veux qd mm recevoir mes amis ( ils adorent ma recette )le top si tu peu sert cette viande avec des rondelles d'ananas caramélisés que tu peu faire la veille aussi et réchauffer le tout le jour mm .

ecoucou c spirit ,moi je te propose du jambon à griller qui se trouve en une pièce .Tu le cuit au four et tu le découpes en tranches au moment de servir . Il peut très bien se réchauffer servi dans sa sauce .
J'espère que j'ai pu t'aider bye bye

Graine d'ortie bonjour,j'arrive un peu tardivement mais tu peux préparer du sauté de porc en civet ,tu prépares le civet la veille ,et le réchauffes au dernier moment avec les pommes dauphines c'est impec.

bonne journée

Merci à toi nineduclos et non, ce n'est pas trop tard...Je prépare bien à l'avance sur papier, mes 50 ans, ce n'est que pour Février !
Une bonne idée ma foi, ce sauté de porc !
Grâce à vous toutes, j'ai de quoi faire.


Graine d'ortie