Quelle viande pour un confit d'agneau ?

Quelle viande prendre pour un confit d'agneau ?
Économique si possible, je dois prendre 3kg.
Combien de temps je peux la conserver.
A savoir le jeudi, je fais une marinade, le vendredi je la cuit. Et le samedi recuisson avant de servir.
Si je l'achète mercredi ça ira ?

A votre avis quels légumes avec un confit d'agneau aux abricots ?

Hello!
Personnellement, je prendrais des souris d'agneau (vendues surgelées chez P*card) et pour l'accompagnement, je trouve que les navets et les courgettes vont super bien avec l'agneau, ça l'adoucit un peu.
Bonne journée!

Economique, je dirais l'épaule, c'est très fondant. Pour le reste du plannig, c'est parfait!

Autant pour moi, je n'avais pas vu "économique"... ooops

Merci pour vos réponses
Donc, je peux l'acheter mercredi.

J'ai pensé pour les légumes semoule menthe, poivron et tomate peut-être ?

Perso, je fais toujours confire l'agneau avec du fenouil, ça cuit mijote ensemble et les goûts sont extras. Bon, faut aimer le fenouil...

Bonne idée le fenouil.
Je pense faire à part un peu de semoule avec de la menthe et des brochettes de légumes.
Je trouve ça original les brochettes de légumes.
Je ferais cuire les légumes à la poile la veille et les mettrais sur de brochette au four avant de servir, qu'en pensez-vous ?
Je vais mettre des poivrons, carottes, courgettes, vous voyer d'autres légumes à mettre sur les brochettes ? Peut-être du raisin blanc ?

Tu peux ajouter des dés d'abricots secs que tu auras fait tremper un peu avant dans de l'eau tiède. dans les tagines d'agneau on en met toujours!