c'était la tarte au chocolat et noix de pecan? je la mets si c'est celle là
Les ingrédients Pour 4 personnes
2 rouleaux de pâte sablée
200 g de chocolat noir
1 tube de lait concentré sucré
3 cuil. à s. d’eau
2 œufs
Noix de pécan
Beurre et farine pour le moule
À l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques de pâte d’une taille supérieure à celle des moules individuels utilisés. Beurrer et fariner les moules.
Y déposer la pâte en la faisant bien remonter sur les bords. Piquer les fonds de tarte avec une fourchette avant de les faire cuire à blanc pendant 6 minutes environ.
Faire bouillir le lait concentré avec un peu d’eau. Ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, incorporer les œufs à la préparation (ganache) puis verser l’appareil dans les fonds de tarte précuits.
Parsemer de noix de pécan concassées.
Cuire à nouveau 6 minutes environ.
les astuces :
Attention ! Choisir un emporte-pièce (saladier) plus grand que le moule afin de pouvoir remonter les bords de la tarte.
Découper votre disque de pâte en faisant le tour de l’emporte pièce de la pointe d’un couteau.
Chemiser le moule = beurrer puis fariner.
Piquer à la fourchette vos fonds de pâte pour leur éviter de gonfler.
Un peu d’eau dans le lait concentré lui évite de brûler dans la casserole.
Mélanger les œufs battus au chocolat (ganache) en fouettant hors du feu.
Les tartes sont cuites lorsque la garniture au chocolat a durci.
Les noix, noisettes et amandes remplacent sans problème les noix de pécan .
Le truc du chef à découvrir : pour un mélange sucré-salé, et une saveur inattendue, tenter des cacahuètes salées à la place des noix de pécan.
les filles 
