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Quels épices dans une paëlla ?

Page 2/2 · 32 réponses · 13861 vues

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spigol = guisanol(en espagne)
marie 38 a écrit :

Merci, je n'ai jamais entendu parler de ça en Espagne, ni je l'ai vu aux marchés ni supermarchés en Barcelone.
annabarcelone a écrit :

Le guisanol est un produit espagnol de la marque sab..er,
Il est facile de vérifier sur Google,j'ai fait un collé qui a été retiré(publicité non autorisée)
J'en achète depuis de nombreuses années en Espagne!
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Personnellement, je ne mets le spigol que pour colorer le plat (c'est à mon avis un produit plutôt fade).
Pour les épices, je n'utilise que du safran et un peu de thym.
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Personnellement, je ne mets le spigol que pour colorer le plat (c'est à mon avis un produit plutôt fade).
Pour les épices, je n'utilise que du safran et un peu de thym.
rpmiroir a écrit :

bonjour! Hello, Kikou, Bonjour
moi aussi j'utilise le guisanol pour colorer,mais en plus des sachets de mélange d'épices,de bonne qualité ,que j'achète en espagne aussi,pour l'équilibre du mélange..
Bonne fin d'après midi
marie
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La paella originale de l'Albufera, qu'on fait de moins en moins souvent, n'avait ni viande ni poisson, mais quelques types de légumes (deux ou trois types déjà d'haricots locales, comme les garrofons , dont je ne connais les noms en français) et parfois une autre (normalement des fèves), selon la saisson, etc.

Ha oui?!Je ne savais pas ça!
Ca doit être bizarre une paella qu'aux légumes.....
Elle ne doit pas avoir du tout le même goût que les paella d'aujourd'hui...
Moralité, Quand aujourd'hui quelqu'un te dit, c'est comme ça qu'on fait la vrai paella, et ben c'est un peu n'importe quoi puisque l'origine de la paella n'étaient qu'avec des légumes!

Merci pour tes recettes!
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Bonjour jmlfocal!
j'ai lu cela aussi sur internet...
Mais quand on connais bien la province de valencia,on se fait soi même,son opinion
Surtout dans la cuisine familiale.. Cligne de l'oeil

Bonne journée
marie
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J'ai une question concernant la texture même de la pëlla.
En effet, au restaurant, en dehors des différences d'ingrédients, j'ai ete surpris une fois en Espagne qu'on me serve une paëlla qui contenait beaucoup de jus. Je pensais que le jus devait être totalement absorbé par le riz. Etait-ce volontaire ou simplement qu'elle etait mal préparée?
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J'ai une question concernant la texture même de la pëlla.
En effet, au restaurant, en dehors des différences d'ingrédients, j'ai ete surpris une fois en Espagne qu'on me serve une paëlla qui contenait beaucoup de jus. Je pensais que le jus devait être totalement absorbé par le riz. Etait-ce volontaire ou simplement qu'elle etait mal préparée?
Kewan a écrit :

bonjour!
habituellement,il n'y a pas de jus dans la paella,une fois la cuisson terminée...
Bon après midi
marie
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J'ai une question concernant la texture même de la pëlla.
En effet, au restaurant, en dehors des différences d'ingrédients, j'ai ete surpris une fois en Espagne qu'on me serve une paëlla qui contenait beaucoup de jus. Je pensais que le jus devait être totalement absorbé par le riz. Etait-ce volontaire ou simplement qu'elle etait mal préparée?
Kewan a écrit :

bonjour!
habituellement,il n'y a pas de jus dans la paella,une fois la cuisson terminée...
Bon après midi
marie
marie 38 a écrit :


Ok ça me rassure, cette paella etait tout simplement pas assez cuite. même le riz etait trop ferme pour moi, je l'aime fondant. merci