Quels légumes avec une côte de boeuf?

1 juin 2006

je reçois samedi soir des amis à diner nous serons 6 adultes.
j'ai acheté une côte de boeuf et je vais faire la recette au gros sel pris sur ce forum (merci strounfette

), mais je séche quand aux légumes

pommes de terre? legumes verts?
en entrée je fais une salade verte , crevettes, pamplemousse, orange .

merci de votre aide

2 juin 2006

eh bien moi je te dirais haricots vert et pomme de terre vapeur persillées

bon courage pour ton repas

bonne soirée

3 Recette juin 2006

Piperade de légumes avec côte de boeuf

Ingrédients Équivalences

4 oignons
2 gousses d'ail
1 kg de poivrons
1 kg de tomates
quelques lardons fumés
1 grand boite de petits poids
2 petites boites de concentré de tomate
sel
poivre
origan

sinon, tu peux aussi faire une piperade, c'est de saison et c'est très bon !(

j'en ai fait une ce midi !)

4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bon kg de poivrons, 1 kg de tomates, quelques lardons fumés (par trop puisque tu as ta côte !

), 1 grde boite de petits poids, 2 petites boites de concentré de tomate, sel,poivre, origan
tu épluches et tu éminces tes oignons, tu épluches et tu écrases l'ail (en ayant soin de retirer le germe qui se trouve à l'intérieur !), tu enlèves les pépins à l'intérieur des poivrons et tu les coupes en petits cubes, tu coupes aussi les tomates en petits cubes
tu fais revenir tes oignons avec l'ail, les lardons et les poivrons pendant 5 min à feu vif avec de l'huile d'olive, ensuite tu ajoutes tes tomates, sel, poivre et origan, le concentré de tomate + eau + 1/2 sucre, tu laisses mijoter une 20 taine de min tu ajoutes les petits poids, tu laisses encore quelques min pour que les petits poids chauffent et le tour est joué !

4 Recette juin 2006

des tomates persillées. tu coupes les tomates en deux, tu y mets du sel du poivre, du thym, de l'ail, et du persil.
tu arroses d'un filet d'huile d'olive, et tu passes ou au four ou au barbecue.

des courgettes farcies à la brousse. tu prends des courgettes rondes ( de préférence des petites). tu les vides un peu.
tu mélanges de la brousse avec dee l'ai, du sel, du poivre, du persil et de la ciboulette.
tu précuits les courgettes à la vapeur.
tu les farcies avec la brousse.
tu arroses d'un filet d'huile d'olive, et tu mets au four.

des aubergines grillées : tu tranches les aubergines. tu sales, tu ajoutes 3 càs d'huile d'olive par aubergine, 1 citron presse pas aubergines, du thym, du basilic et de l'ail (1 par aubergine).
tu mélanges bien.
tu laisses mariner jusqu'au lendemain, et tu fais griller au four ou à la poelle ou au barbecue.

5 juin 2006

Pour accompagner aussi tu peux présenter des haricots verts cuits à la vapeur en fagot enrobé d'une tranche de lard très fines;que tu repasse au four rapidement. tu fais un fagot par personne et tu disposes à chaque coté une tomate provençale cuite au four! Personnellement je trouve que cet assortiment de légumes va très bien avec une viande rouge grillée
Bn ap!!

6 juin 2006

Salut!

Moi il y a un truc que j'aime bien faire avec la cote de boeuf, ce sont des aubergines au roquefort.
Tu coupes tes aubergines en 2 dans le sens de la longueur, tu mélanges du roquefort et un peu de beurre, tu fais des stries dans les aubergines et tu étales ton mélange. Et on enfourné à 180°C, environ 30 minutes (à surveiller).

Gwen

7 juin 2006

salut

j'ai un conseil fais plutôt des légumes en cette saison tu as de quoi te faire plaisir à tes invités car tu va régaler leur papilles avec plusieur petits légumes

CHAMPIGNONS A LA CRÈME si tu as des champignons frais (j'insiste sur frais sinon ca n'a pas le même goût) tu peux les couper en lamelles (ca prend un peu de temps mais le résultat en vaut la peine)tu les fais revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu de matière grasse.quand il sont bien dorée tu crème et tu y met de l'ail frais ou du séché.

POÊLE DE POIS GOURMAND tu les prépare comme tu prépare tes haricot habituellement mais tu fais ca avec des pois gourmand tout simplement.

EMBEURREE D'ENDIVES et pour finir des endives coupées en 2 et saisi a la poêle avec du beurre puis une foie bien dorée mouiller au vin blanc et laisse cuire 35 min.

voila j'espère t'avoir aider ....
a bientôt

littlenannette

8 juin 2006

MERCI A TOUTES POUR VOS IDÉES

j'ai finalement opté pour:
salade de roquette et laitue romaine avec quartiers d'orange et de pamplemousse, avocat en dés plus crevettes , le tout arrosé d'un filet de vinaigre de xérès et d'huile d'olive!

cotes de boeuf badigeonnée d'huile d'olive et d herbes, recette donnée ici

fagot de haricots verts avec lard plus pommes de terre grenaille

fromages

et tarte aux fraises!!

ce fut très bon , la cote de boeuf cuite au four avec l'huile d'olive et les herbes un vrai régal

merci a toutes